E-vitaminets fördelar

Vad är E-vitamin och i vilka livsmedel finns det?

E-vitamin (tokoferol), som upptäcktes 1922 och är känt för sin antioxidativa effekt, har ett skyddande skydd mot vissa cancer- och hjärtsjukdomar. Det finns åtta olika tokoferoler, men den mest effektiva är alfa-tokoferol.

Det finns i stora mängder i gröna grönsaker som spenat, pumpa, kål och sallad, framför allt i spannmål. Hos människor lagras det i fettvävnad, njurar, hjärta, muskler och binjurebark förutom i levern. Överskottet utsöndras med urin och avföring. Det har antioxidativa egenskaper. E-vitaminbrist är extremt ovanlig och uppträder i form av anemi.

Alfa-tokoferol (E-vitamin)

E-vitamin innehåller alfa-, beta-, gamma- och delta-tokoferoler. Bland dessa är särskilt alfa-tokoferol en viktig antioxidant.

Det finns mycket i spannmål som vete, majs, hirs och ris. Dessutom finns det i oljor som solrosolja, majsolja, bomullsolja, i nötter som valnötter, mandlar och jordnötter samt i gröna grönsaker.

E-vitamin är motståndskraftigt mot tillagning och värme; därför förstörs det inte helt under tillagning. Men vid fritering i olja och vid malning av spannmål skadas också E-vitaminer. Därför är det hälsosammare att tillaga produkter som innehåller E-vitamin utan att fritera dem i olja och att konsumera ospannmålsprodukter som inte har blekts.

I vilka livsmedel finns E-vitamin?

E-vitamin finns i livsmedel som spirulina, vegetabiliska oljor, broccoli, hasselnötter, pistagenötter, ärtor, torkad frukt, pumpakärnor och pumpakärnolja, mandlar, vetegroddar, sesam och sesamolja, olivolja, majsolja, solrosolja, vetegrodd, baljväxter, grönbladiga grönsaker, brunt ris, havregryn, mjölk, ägg, sojabönor, linfrön, avokado och tahini.

Vilka är fördelarna med E-vitamin?

• Förstärker immunförsvaret.
• Hjälper till att skydda mot cancer.
• Skyddar huden mot solens skadliga effekter.
• Med sin antioxidativa egenskap skyddar det mot fria radikaler.
• Har egenskapen att minska de negativa effekterna av giftiga ämnen.
• Har effekt på utveckling och reproduktion av röda blodkroppar.
• Minskar hjärtrisk; skyddar och stärker blodkärlen.
• Förbättrar blodcirkulationen.
• Har en förebyggande effekt mot grå starr.
• Har en förebyggande effekt mot åldersrelaterade minnesproblem.
• Är viktigt för hår- och hudhälsa.

Forskning vid Harvard University har visat att dagligt intag av E-vitamin minskar sannolikheten för hjärtsjukdomar med 40 procent.

Studier i USA har visat att användning av E-vitamin minskar oxidationen av dåligt kolesterol avsevärt. Det har också sagts att äta 60 gram pistagenötter om dagen med sitt E-vitamininnehåll kan vara tillräckligt för att skydda mot cancer.

Vilken risk uppstår vid E-vitaminbrist?

E-vitaminbrist ökar risken för sjukdomar som hjärtsjukdomar och cancer. Symptom som trötthet, anemi och koncentrationssvårigheter kan uppträda.

Rökare och de som använder preventivmedel löper risk för E-vitaminbrist. Brist ses vid cirros, cystisk fibros och pankreasinsufficiens.

Överdriven användning av E-vitamin kan orsaka illamående och kräkningar.

Varningar och daglig dos

Selen skyddar E-vitamin. E-vitamin blir mer effektivt tillsammans med selen. Likaså ökar betakaroten och zink effektiviteten av E-vitamin.

Det bör inte tas tillsammans med blodförtunnande läkemedel. De som har K-vitaminbrist bör inte heller använda det. Syntetiskt tillskott kan orsaka cancer.

Pumpakärnolja har tillräckligt med E-vitamin för att skydda mot prostata. Det finns många E-vitaminkällor som fikon, valnötter, ägg och vetegroddar. Den högsta källan till E-vitamin är vetegroddolja.

(E-vitamin bör inte ses isolerat; till exempel innehåller valnötter även andra värdefulla vitaminer och mineraler. Dessa värden gäller för okonventionellt pressade, ej värmebehandlade produkter.)

Daglig dos av E-vitamin: Spädbarn 5-6 mg, 4-11 år 8-10 mg, vuxna kan ta upp till 15 mg.