Предимства на витамин Е

Какво е витамин Е и в кои храни се среща?

Витамин Е (токоферол), открит през 1922 г. и известен с антиоксидантния си ефект, има защитно действие срещу някои видове рак и сърдечни заболявания. Има осем различни токоферола, но най-ефективният е алфа токоферолът.

Среща се в големи количества предимно в зърнени храни, както и в зелени зеленчуци като спанак, тиква, зеле, маруля. В човешкото тяло се съхранява в мастната тъкан, както и в черния дроб, бъбреците, сърцето, мускулите и кората на надбъбречната жлеза. Излишъкът се изхвърля с урината и изпражненията. Проявява антиоксидантни свойства. Дефицитът на витамин Е е изключително рядък и се проявява под формата на анемия.

Алфа токоферол (Витамин Е)

Витамин Е съдържа алфа, бета, гама и делта токофероли. Сред тях алфа токоферолът е особено важен антиоксидант.

Среща се в големи количества в зърнени храни като пшеница, царевица, просо, ориз. Освен това се намира в масла като слънчогледово масло, царевично масло, памуково масло, в сушени плодове като орехи, бадеми и фъстъци, както и в зелени зеленчуци.

Витамин Е е устойчив на готвене и топлина; по този начин не се разрушава напълно по време на готвене. Въпреки това, витамин Е също се уврежда по време на пържене в масло и смилането на зърнените храни. Затова е по-здравословно да се готвят продукти, съдържащи витамин Е, без да се пържат в масло, и да се консумират необесцветени зърнени продукти.

В кои храни се съдържа витамин Е?

Витамин Е се съдържа в храни като спирулина, растителни масла, броколи, лешници, шам-фъстъци, грах, сушени плодове, тиквени семки и масло, бадеми, пшенични зародиши, сусам и сусамово масло, зехтин, царевично масло, слънчогледово масло, пшенични зародиши, бобови растения, листни зеленчуци, кафяв ориз, овесени ядки, мляко, яйца, соя, ленено семе, авокадо и тахини.

Какви са ползите от витамин Е?

• Укрепва имунната система.
• Помага за предпазване от рак.
• Предпазва кожата от вредните ефекти на слънцето.
• С антиоксидантните си свойства предпазва от свободни радикали.
• Намалява негативните ефекти на токсични вещества.
• Има ефект върху развитието и размножаването на червените кръвни клетки.
• Намалява риска от сърдечни заболявания; предпазва и укрепва кръвоносните съдове.
• Подобрява кръвообращението.
• Има превантивен ефект срещу катаракта.
• Има превантивен ефект срещу проблеми с паметта, свързани със стареенето.
• Важен е за здравето на косата и кожата.

Изследвания, проведени в Харвардския университет, установиха, че ежедневният прием на витамин Е намалява вероятността от сърдечни заболявания с 40 процента.

Проучвания в САЩ показват, че употребата на витамин Е намалява значително окисляването на лошия холестерол. Също така се твърди, че консумирането на 60 грама шам-фъстъци на ден може да бъде достатъчно за предпазване от рак, благодарение на съдържащия се в тях витамин Е.

Какъв риск възниква при дефицит на витамин Е?

Дефицитът на витамин Е увеличава риска от заболявания като сърдечни болести и рак. Могат да се появят оплаквания като умора, анемия и нарушена концентрация.

Хората, които пушат и използват противозачатъчни таблетки, са изложени на риск от дефицит на витамин Е. Дефицит се наблюдава при цироза, цистна фиброза и панкреатична недостатъчност.

Прекомерната употреба на витамин Е може да причини гадене и повръщане.

Предупреждения и дневна доза

Селенът предпазва витамин Е. Витамин Е е по-ефективен заедно със селен. Също така бета-каротинът и цинкът повишават ефективността на витамин Е.

Не трябва да се приема заедно с лекарства за разредване на кръвта. Хора с дефицит на витамин К също не трябва да го използват. Синтетичното му допълване може да причини рак.

Тиквеното семково масло има достатъчно витамин Е за предпазване от простата. Има много източници на витамин Е като смокини, орехи, яйца и пшенични зародиши. Най-висок източник на витамин Е е пшеничното масло.

(Не трябва да се разглежда само по отношение на витамин Е; например орехите съдържат и други ценни витамини и минерали. Тези стойности са валидни за необработени студено пресовани продукти.)

Дневна доза витамин Е: Бебета 5-6 mg, деца на 4-11 години 8-10 mg, възрастни могат да приемат до 15 mg.