Korzyści z witaminy E

Czym jest witamina E i w jakich produktach spożywczych się znajduje?

Odkryta w 1922 roku i znana ze swojego działania przeciwutleniającego witamina E (tokoferol) ma działanie ochronne przed niektórymi nowotworami i chorobami serca. Istnieje osiem różnych tokoferoli, ale najskuteczniejszym z nich jest alfa-tokoferol.

Występuje w dużych ilościach przede wszystkim w zbożach, a także w zielonych warzywach, takich jak szpinak, dynia, kapusta, sałata. U ludzi magazynowana jest w tkance tłuszczowej obok wątroby, a także w nerkach, sercu, mięśniach i korze nadnerczy. Nadmiar jest wydalany z moczem i kałem. Wykazuje właściwości przeciwutleniające. Niedobór witaminy E występuje niezwykle rzadko i objawia się anemią.

Alfa-tokoferol (Witamina E)

Witamina E zawiera alfa, beta, gamma i delta tokoferole. Spośród nich szczególnie alfa-tokoferol jest ważnym przeciwutleniaczem.

Występuje obficie w zbożach takich jak pszenica, kukurydza, proso, ryż. Ponadto znajduje się w olejach takich jak olej słonecznikowy, olej kukurydziany, olej bawełniany, w orzechach włoskich, migdałach i orzeszkach ziemnych oraz w zielonych warzywach.

Witamina E jest odporna na gotowanie i wysoką temperaturę; dzięki temu nie ulega całkowitemu zniszczeniu podczas gotowania. Jednak podczas smażenia w głębokim tłuszczu i mielenia zbóż witamina E również ulega uszkodzeniu. Dlatego zdrowsze jest gotowanie produktów zawierających witaminę E bez smażenia w głębokim tłuszczu oraz spożywanie niebielonych produktów zbożowych.

W jakich produktach spożywczych znajduje się witamina E?

Witamina E znajduje się w takich produktach jak: spirulina, oleje roślinne, brokuły, orzechy laskowe, pistacje, groszek, suszone owoce, pestki dyni i olej z pestek dyni, migdały, kiełki pszenicy, sezam i olej sezamowy, oliwa z oliwek, olej kukurydziany, olej słonecznikowy, zarodki pszenne, rośliny strączkowe, zielone warzywa liściaste, brązowy ryż, płatki owsiane, mleko, jajka, soja, siemię lniane, awokado i tahini.

Jakie są korzyści z witaminy E?

• Wzmacnia układ odpornościowy.
• Pomaga w ochronie przed nowotworami.
• Chroni skórę przed szkodliwym działaniem słońca.
• Dzięki właściwościom przeciwutleniającym chroni przed wolnymi rodnikami.
• Ma właściwości zmniejszające negatywne skutki substancji toksycznych.
• Ma wpływ na rozwój i rozmnażanie czerwonych krwinek.
• Zmniejsza ryzyko chorób serca; chroni i wzmacnia naczynia krwionośne.
• Wzmacnia krążenie krwi.
• Ma działanie zapobiegające zaćmie.
• Ma działanie zapobiegające problemom z pamięcią związanym ze starzeniem się.
• Jest ważna dla zdrowia włosów i skóry.

Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Harvarda wykazały, że dzienne spożycie witaminy E zmniejsza prawdopodobieństwo chorób serca o 40%.

Badania przeprowadzone w USA wykazały, że stosowanie witaminy E znacznie zmniejsza utlenianie złego cholesterolu. Stwierdzono również, że spożywanie 60 gramów pistacji dziennie, dzięki zawartej w nich witaminie E, może być wystarczające do ochrony przed nowotworami.

Jakie ryzyko powstaje przy niedoborze witaminy E?

Niedobór witaminy E zwiększa ryzyko wystąpienia chorób takich jak serce i nowotwory. Mogą wystąpić dolegliwości takie jak zmęczenie, anemia i zaburzenia koncentracji.

Osoby palące papierosy i stosujące tabletki antykoncepcyjne są narażone na niedobór witaminy E. Niedobór obserwuje się również w marskości wątroby, mukowiscydozie i niewydolności trzustki.

Nadmierne stosowanie witaminy E może powodować nudności i wymioty.

Ostrzeżenia i dzienna dawka

Selen chroni witaminę E. Witamina E jest bardziej skuteczna w połączeniu z selenem. Również beta-karoten i cynk zwiększają skuteczność witaminy E.

Nie należy jej przyjmować razem z lekami rozrzedzającymi krew. Nie powinni jej również stosować osoby z niedoborem witaminy K. Sztuczna suplementacja może powodować nowotwory.

Olej z pestek dyni ma wystarczającą ilość witaminy E, aby chronić przed prostatą. Źródeł witaminy E jest wiele, takich jak figi, orzechy włoskie, jajka i kiełki pszenicy. Najbogatszym źródłem witaminy E jest olej pszeniczny.

(Nie należy patrzeć tylko pod kątem samej witaminy E; na przykład orzechy włoskie zawierają również inne cenne witaminy i minerały. Te wartości dotyczą niepoddanych obróbce termicznej, tłoczonych na zimno produktów.)

Dzienna dawka witaminy E: Niemowlęta 5-6 mg, dzieci 4-11 lat 8-10 mg, dorośli do 15 mg.