Польза витамина Е

Что такое витамин Е и в каких продуктах он содержится?

Витамин Е (токоферол), открытый в 1922 году и известный своим антиоксидантным действием, обладает защитным эффектом против некоторых видов рака и сердечных заболеваний. Существует восемь различных токоферолов, но наиболее эффективным является альфа-токоферол.

В большом количестве он содержится в первую очередь в злаках, а также в зеленых овощах, таких как шпинат, тыква, капуста, салат. У человека он накапливается в жировых тканях, почках, сердце, мышцах и коре надпочечников, помимо печени. Избыток выводится с мочой и калом. Обладает антиоксидантными свойствами. Дефицит витамина Е встречается крайне редко и проявляется в виде анемии.

Альфа-токоферол (Витамин Е)

Витамин Е содержит альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферолы. Среди них особенно важным антиоксидантом является альфа-токоферол.

Он в изобилии содержится в злаках, таких как пшеница, кукуруза, просо, рис. Кроме того, он присутствует в маслах: подсолнечном, кукурузном, хлопковом; в орехах: грецких, миндале, арахисе; и в зеленых овощах.

Витамин Е устойчив к приготовлению пищи и нагреванию, поэтому не разрушается полностью в процессе готовки. Однако жарка в масле и помол зерен также повреждают витамины Е. Поэтому полезнее готовить продукты, содержащие витамин Е, без жарки в масле и употреблять нерафинированные зерновые продукты.

В каких продуктах содержится витамин Е?

Витамин Е содержится в таких продуктах, как спирулина, растительные масла, брокколи, фундук, фисташки, горох, сухофрукты, семена тыквы и тыквенное масло, миндаль, зародыши пшеницы, кунжут и кунжутное масло, оливковое масло, кукурузное масло, подсолнечное масло, пшеничные зародыши, бобовые, зеленые листовые овощи, коричневый рис, овсяные хлопья, молоко, яйца, соевые бобы, льняное семя, авокадо и тахини.

Каковы преимущества витамина Е?

• Укрепляет иммунную систему.
• Помогает защититься от рака.
• Защищает кожу от вредного воздействия солнца.
• Благодаря антиоксидантным свойствам защищает от свободных радикалов.
• Обладает свойством снижать негативное воздействие токсичных веществ.
• Играет активную роль в развитии и размножении красных кровяных клеток.
• Снижает риск сердечных заболеваний; защищает и укрепляет сосуды.
• Улучшает кровообращение.
• Обладает профилактическим эффектом против катаракты.
• Обладает профилактическим эффектом против проблем с памятью, связанных со старением.
• Важен для здоровья волос и кожи.

Исследования, проведенные в Гарвардском университете, показали, что ежедневное потребление витамина Е снижает вероятность сердечных заболеваний на 40%.

Исследования, проведенные в США, показали, что использование витамина Е значительно снижает окисление плохого холестерина. Также было сказано, что употребление 60 граммов фисташек в день, благодаря содержащемуся в них витамину Е, может быть достаточным для защиты от рака.

Какой риск возникает при дефиците витамина Е?

Дефицит витамина Е увеличивает риск возникновения таких заболеваний, как болезни сердца и рак. Могут наблюдаться жалобы на усталость, анемию и нарушение концентрации.

Курильщики и те, кто принимает противозачаточные таблетки, находятся в группе риска по дефициту витамина Е. Его дефицит наблюдается при циррозе, кистозном фиброзе и недостаточности поджелудочной железы.

Избыточное употребление витамина Е может вызвать тошноту и рвоту.

Предупреждения и суточная доза

Селен защищает витамин Е. Витамин Е более эффективен в сочетании с селеном. Также бета-каротин и цинк повышают эффективность витамина Е.

Его не следует принимать вместе с препаратами, разжижающими кровь. Его также не следует использовать людям с дефицитом витамина К. Синтетические добавки могут вызывать рак.

Тыквенное масло содержит достаточно витамина Е для защиты от простатита. Источников витамина Е много, например, инжир, грецкие орехи, яйца и зародыши пшеницы. Самый высокий источник витамина Е — это масло зародышей пшеницы.

(Не следует рассматривать только содержание витамина Е; например, грецкий орех также содержит другие ценные витамины и минералы. Эти значения действительны для необработанных холодным прессованием продуктов.)

Суточная доза витамина Е: Младенцы 5-6 мг, дети 4-11 лет 8-10 мг, взрослые могут принимать до 15 мг.