ブラックペッパーの効能と栄養価
ブラックペッパーの栄養価（100gあたり）
ミネラル値
- カロリー：279 kcal
- エネルギー：1167.3 kJ
- タンパク質：11 g
- 炭水化物：52 g
- 脂質：3 g
- コレステロール：0 mg
- 食物繊維：13.1 g
- ビタミン：
- ビタミンA：19 µg
- ビタミンD：0 µg
- ビタミンE：0 mg
- ビタミンK：0 µg
- ビタミンB1：0.1 mg
- ビタミンB2：0.2 mg
- ビタミンB3：3.1 mg
- ビタミンB5：0.5 mg
- ビタミンB6：0.2 mg
- ビオチン：10 µg
- ビタミンB9：50 µg
- ビタミンB12：0 µg
- ビタミンC：5 mg
- ミネラル値：
- ナトリウム：44 mg
- カリウム：1260 mg
- カルシウム：437 mg
- マグネシウム：194 mg
- リン：173 mg
- 鉄：28.9 mg
- 亜鉛：1.4 mg
- 銅：1 mg
- マンガン：5 mg
- フッ素：0.1 mg
- ヨウ素：5 µg その他の名称：Piper nigrum、Black Pepper、Poivre、Pfeffer
- ブラックペッパー（コショウ）：双子葉植物綱、コショウ科（Piperaceae）に属する常緑のつる性植物で、原産地は東インドです。葉はハート形で葉脈があります。花は下垂しています。果実は小さく、丸く、柄がありません。ホワイトペッパー：ブラックペッパーとホワイトペッパーは同じ木の果実です。ただし、ブラックペッパーは完全に熟す前に摘み取られ、種子の周りに外皮が残ります。一方、ホワイトペッパーは完全に熟してから摘み取られ、周囲の外皮が取り除かれます。外皮を取り除くために、ホワイトペッパーは海水に浸けられます。ホワイトペッパーの特徴は、ブラックペッパーとは異なりソースの色を変えないことです。味と香りはブラックペッパーと同様です。12月〜1月および7月〜8月に収穫されます。
- 栽培地域：インド、マレーシア、アジア、インドシナ、インドネシア
栄養価
- ブラックペッパーの効能：膵臓に作用して脂肪分やでんぷん質の多い食品の消化を助けます。これらの物質の体内蓄積量を調整します。糖尿病の進行を抑えます。
- 消化器系を整えます。前立腺に良く、利尿作用があります。食欲を増進させ、エネルギーを与えます。媚薬効果があります。貧血に理想的です。胃を温めます。
- 食欲を増進させます。
- 消化を助けます。
- 胃や腸の中の菌を殺します。
- ガスを排出し、ガスの蓄積を防ぎます。
- 粒のままロ内で噛むと唾液の分泌を促します。
- 神経を強化します。下痢を止めます。
- 食品のスパイスとして使用されます。
- 注意：1日に摂取するブラックペッパーの量は2〜3グラム程度にしてください。摂りすぎると消化器系を刺激します。特に大きな塊は潰瘍を引き起こす可能性があります。胃の弱い方は、調理中に粒コショウをそのまま鍋に入れると害が少なくなります。動脈硬化、高血圧、湿疹、尿毒症、腸炎、リウマチをお持ちの方はできる限り少量の使用にとどめてください。過剰摂取は一時的な舌の硬直を引き起こす場合があります。
- また、ハチミツとタマネギで作ったペーストを脱毛部位に塗布すると育毛効果が期待できます。ハチミツとレモンと混ぜて飲むと咳を鎮めます。骨折部位や疼痛部位にウールや綿に挟んで当てると温熱効果が有益です。抜け毛対策としてタブレット形式でも販売されています。
