Svartpeppar – fördelar och näringsvärden

Näringsvärden för svartpeppar (per 100 g)

Mineralvärden

• Kalorier: 279 kcal
• Energi: 1167,3 kJ
• Protein: 11 g
• Kolhydrater: 52 g
• Fett: 3 g
• Kolesterol: 0 mg
• Fiber: 13,1 g
• Vitaminer:
• Vitamin A: 19 µg
• Vitamin D: 0 µg
• Vitamin E: 0 mg
• Vitamin K: 0 µg
• Vitamin B1: 0,1 mg
• Vitamin B2: 0,2 mg
• Vitamin B3: 3,1 mg
• Vitamin B5: 0,5 mg
• Vitamin B6: 0,2 mg
• Biotin: 10 µg
• Vitamin B9: 50 µg
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 5 mg
• Mineralvärden:
• Natrium: 44 mg
• Kalium: 1260 mg
• Kalcium: 437 mg
• Magnesium: 194 mg
• Fosfor: 173 mg
• Järn: 28,9 mg
• Zink: 1,4 mg
• Koppar: 1 mg
• Mangan: 5 mg
• Fluor: 0,1 mg
• Jod: 5 µg Andra namn: Piper nigrum, Black Pepper, Poivre, Pfeffer
• Svartpeppar: En städsegrön klätterväxt av klassen tvåhjärtbladiga, familjen pepparväxter (Piperaceae), ursprungligen från Ostindien. Bladen är hjärtformade och har bladnerver. Blommorna är hängande. Frukterna är små, runda och utan skaft. Vitpeppar: Svartpeppar och vitpeppar är frukter från samma växt. Svartpeppar plockas dock innan den är fullt mogen och skalet sitter kvar runt fröet. Vitpeppar plockas efter full mognad och skalet avlägsnas. Vitpeppar blöts i havsvatten för att avlägsna skalet. Vitpeppars egenskap är att den till skillnad från svartpeppar inte missfärgar såser; smaken och doften liknar svartpeppars. Den skördas i december–januari och juli–augusti.
• Odlingsregioner: Indien, Malaysia, Asien, Indokina, Indonesien

Näringsvärden

• Svartpeppars fördelar: Den påverkar bukspottkörteln för att underlätta matsmältningen av feta och stärkelserika livsmedel. Den reglerar mängden av dessa ämnen som lagras i kroppen. Den stoppar diabetesens fortskridande.
• Den reglerar matsmältningssystemet. Den är bra för prostatan och verkar som ett diuretikum. Den stimulerar aptiten och ger energi. Den har en afrodisiakum-effekt. Den är idealisk vid blodbrist. Den värmer magen.
• Den stimulerar aptiten.
• Den underlättar matsmältningen.
• Den dödar bakterier i magen och tarmarna.
• Den löser upp gaser och förhindrar gasansamling.
• När den tuggas som hela korn i munnen ökar den salivproduktionen.
• Den stärker nerverna. Den stoppar diarré.
• Den används som krydda i mat.
• Varning: Mängden svartpeppar som konsumeras per dag bör vara ungefär 2–3 gram. Att konsumera för mycket irriterar matsmältningssystemet; i synnerhet kan stora bitar orsaka magsår. Patienter med magproblem kan lägga hela pepparkorn i kastrullen under tillagningen för att minska skadan. De som lider av åderförkalkning, högt blodtryck, eksem, uremi, tarminflamation och reumatism bör använda det så lite som möjligt. De som konsumerar för mycket kan uppleva tillfällig tungstyvhet.
• Dessutom kan en pasta gjord av honung och lök appliceras på områden med håravfall för att bekämpa håravfall. Blandad med honung och citron och drickad som en dryck lugnar den hostan. Placerad mellan ull eller bomull och applicerad på frakturplatser eller smärtplatser är dess värmande effekt fördelaktig. Den säljs också i tablettform mot håravfall.