Poivre Noir – Bienfaits et Valeurs Nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles du poivre noir (pour 100 g)
Valeurs minérales
- Calories : 279 kcal
- Énergie : 1167,3 kJ
- Protéines : 11 g
- Glucides : 52 g
- Lipides : 3 g
- Cholestérol : 0 mg
- Fibres : 13,1 g
- Vitamines :
- Vitamine A : 19 µg
- Vitamine D : 0 µg
- Vitamine E : 0 mg
- Vitamine K : 0 µg
- Vitamine B1 : 0,1 mg
- Vitamine B2 : 0,2 mg
- Vitamine B3 : 3,1 mg
- Vitamine B5 : 0,5 mg
- Vitamine B6 : 0,2 mg
- Biotine : 10 µg
- Vitamine B9 : 50 µg
- Vitamine B12 : 0 µg
- Vitamine C : 5 mg
- Valeurs minérales :
- Sodium : 44 mg
- Potassium : 1260 mg
- Calcium : 437 mg
- Magnésium : 194 mg
- Phosphore : 173 mg
- Fer : 28,9 mg
- Zinc : 1,4 mg
- Cuivre : 1 mg
- Manganèse : 5 mg
- Fluor : 0,1 mg
- Iode : 5 µg Autres noms : Piper nigrum, Black Pepper, Poivre, Pfeffer
- Poivre noir : Plante grimpante non caduque de la classe des Dicotylédones, famille des Pipéracées, originaire d'Inde orientale. Ses feuilles sont en forme de cœur et veinées. Ses fleurs sont pendantes. Ses fruits sont petits, ronds et sans tige. Poivre blanc : Le poivre noir et le poivre blanc sont les fruits du même arbre. Cependant, le poivre noir est cueilli avant d'être pleinement mûr, et l'enveloppe reste autour de la graine. Le poivre blanc, quant à lui, est cueilli après maturité complète et l'enveloppe est retirée. Le poivre blanc est trempé dans l'eau de mer pour enlever cette enveloppe. La particularité du poivre blanc est que, contrairement au poivre noir, il ne décolore pas les sauces ; son goût et son odeur sont similaires à ceux du poivre noir. Il est récolté en décembre–janvier et en juillet–août.
- Régions de culture : Inde, Malaisie, Asie, Indochine, Indonésie
Valeurs nutritionnelles
- Bienfaits du poivre noir : Il agit sur le pancréas pour faciliter la digestion des aliments gras et féculents. Il régule la quantité de ces substances accumulées dans l'organisme. Il freine la progression du diabète.
- Il régule le système digestif. Il est bénéfique pour la prostate et possède un effet diurétique. Il stimule l'appétit et donne de l'énergie. Il a un effet aphrodisiaque. Il est idéal contre l'anémie. Il réchauffe l'estomac.
- Il stimule l'appétit.
- Il facilite la digestion.
- Il tue les germes dans l'estomac et les intestins.
- Il soulage les gaz et prévient leur accumulation.
- Lorsqu'il est mâché en grains entiers dans la bouche, il augmente la production de salive.
- Il renforce les nerfs. Il arrête la diarrhée.
- Il est utilisé comme épice dans les aliments.
- Avertissement : La quantité de poivre noir consommée par jour ne devrait pas dépasser 2 à 3 grammes. Une consommation excessive irrite le système digestif ; en particulier, les gros morceaux peuvent provoquer des ulcères. Les personnes souffrant de problèmes d'estomac peuvent ajouter des grains de poivre entiers dans la casserole lors de la cuisson pour réduire les effets négatifs. Ceux qui souffrent d'athérosclérose, d'hypertension artérielle, d'eczéma, d'urémie, d'inflammation intestinale et de rhumatismes devraient l'utiliser le moins possible. Ceux qui en consomment trop peuvent éprouver une rigidité temporaire de la langue.
- De plus, une pâte préparée avec du miel et de l'oignon appliquée sur les zones de perte de cheveux peut aider à lutter contre la chute des cheveux. Mélangé avec du miel et du citron et consommé en boisson, il calme la toux. Placé entre de la laine ou du coton et appliqué sur les zones douloureuses en cas de fractures ou de douleurs d'incubation, son effet réchauffant est bénéfique. Il est également vendu en comprimés contre la chute des cheveux.
