Pimienta Negra – Beneficios y Valores Nutricionales
Valores nutricionales de la pimienta negra (por 100 g)
Valores minerales
- Calorías: 279 kcal
- Energía: 1167,3 kJ
- Proteínas: 11 g
- Carbohidratos: 52 g
- Grasas: 3 g
- Colesterol: 0 mg
- Fibra: 13,1 g
- Vitaminas:
- Vitamina A: 19 µg
- Vitamina D: 0 µg
- Vitamina E: 0 mg
- Vitamina K: 0 µg
- Vitamina B1: 0,1 mg
- Vitamina B2: 0,2 mg
- Vitamina B3: 3,1 mg
- Vitamina B5: 0,5 mg
- Vitamina B6: 0,2 mg
- Biotina: 10 µg
- Vitamina B9: 50 µg
- Vitamina B12: 0 µg
- Vitamina C: 5 mg
- Valores minerales:
- Sodio: 44 mg
- Potasio: 1260 mg
- Calcio: 437 mg
- Magnesio: 194 mg
- Fósforo: 173 mg
- Hierro: 28,9 mg
- Zinc: 1,4 mg
- Cobre: 1 mg
- Manganeso: 5 mg
- Flúor: 0,1 mg
- Yodo: 5 µg Otros nombres: Piper nigrum, Black Pepper, Poivre, Pfeffer
- Pimienta negra: Planta trepadora de hoja perenne de la clase Dicotiledóneas, familia Piperáceas, originaria de la India Oriental. Sus hojas son en forma de corazón y venosas. Sus flores son colgantes. Sus frutos son pequeños, redondos y sin tallo. Pimienta blanca: La pimienta negra y la pimienta blanca son frutos del mismo árbol. Sin embargo, la pimienta negra se recoge antes de que madure completamente, y la cáscara permanece alrededor de la semilla. La pimienta blanca, en cambio, se recoge después de su completa maduración y se le retira la cáscara. Para ello, la pimienta blanca se sumerge en agua de mar. La particularidad de la pimienta blanca es que, a diferencia de la negra, no decolora las salsas; su sabor y aroma son similares a los de la pimienta negra. Se cosecha en diciembre–enero y julio–agosto.
- Regiones de cultivo: India, Malasia, Asia, Indochina, Indonesia
Valores nutricionales
- Beneficios de la pimienta negra: Actúa sobre el páncreas para facilitar la digestión de alimentos grasos y feculentos. Regula la cantidad de estas sustancias acumuladas en el cuerpo. Detiene la progresión de la diabetes.
- Regula el sistema digestivo. Es buena para la próstata y actúa como diurético. Estimula el apetito y proporciona energía. Tiene efecto afrodisíaco. Es ideal para la anemia. Calienta el estómago.
- Estimula el apetito.
- Facilita la digestión.
- Mata los gérmenes en el estómago e intestinos.
- Alivia los gases y previene su acumulación.
- Cuando se mastica en granos enteros en la boca, aumenta la producción de saliva.
- Fortalece los nervios. Detiene la diarrea.
- Se utiliza como especia en los alimentos.
- Advertencia: La cantidad de pimienta negra consumida por día debe ser de unos 2–3 gramos. Consumir demasiada irrita el sistema digestivo; en particular, los trozos grandes pueden provocar úlceras. Los pacientes con problemas estomacales pueden añadir granos enteros de pimienta a la olla mientras cocinan para reducir el daño. Quienes padecen arteriosclerosis, hipertensión, eccema, uremia, inflamación intestinal y reumatismo deben usarla lo menos posible. Quienes consumen demasiada pueden experimentar rigidez temporal de la lengua.
- Además, una pasta elaborada con miel y cebolla aplicada en las zonas de caída del cabello puede ayudar a combatirla. Mezclada con miel y limón y consumida como bebida, alivia la tos. Colocada entre lana o algodón y aplicada en zonas de fracturas o dolores de incubación, su efecto calorífico es beneficioso. También se vende en forma de comprimidos contra la caída del cabello.
