CÁNCER - PÉRDIDA DE PESO - AZÚCAR - SALUD El pimiento es una auténtica fuente de salud. Existe en color verde, rojo y amarillo. A quienes hacen dieta, y a las personas con diabetes y enfermedades renales, se les recomienda el pimiento verde dulce. El pimiento rojo tiene una proporción de proteínas y carbohidratos mucho mayor que la del pimiento verde. La proporción de ácido fólico del pimiento verde es menor que la del pimiento rojo, mientras que su contenido en hierro es alto. (ácido fólico entre 12 y 28 UI) La vitamina B3 del pimiento verde es 330 UI, y la del pimiento rojo es 1660 UI. Información adicional para quienes padecen gota.

Existen muchas investigaciones científicas sobre la protección contra el cáncer y la ayuda en la pérdida de peso del pimiento rojo picante. En ensayos clínicos se ha observado que las cápsulas de pimiento ayudan a adelgazar. Sin embargo, se habla de que estos ensayos son insuficientes y de que estos medicamentos además son perjudiciales. Clínicamente se ha detectado que en las personas que usan cápsulas de pimiento picante comienzan a formarse úlceras en el estómago incluso después de 6 semanas. Todo lo que comemos y bebemos pasa por el estómago. Si con la llegada de la primavera estás pensando en deshacerte de los kilos de más usando pimiento picante o cápsulas de pimiento picante, ten presente la importancia de la salud de tu estómago. Antes de 1970, en Alemania la enfermedad ulcerosa era prácticamente desconocida, por lo que popularmente la úlcera se llamaba "la enfermedad turca". Los alemanes no comían pimiento picante ni platos picantes antes que los turcos. Tras conocer el picante, la úlcera y el cáncer de estómago también se convirtieron en una enfermedad frecuente entre los alemanes. Para protegerse del cáncer, el pimiento picante no debe consumirse en dosis excesivas. La dosis recomendada diaria es una cucharadita de postre (de pasta de pimiento), si tienes el estómago fuerte. El pimiento rojo tiene una alta capacidad antioxidante. Es una fuente de licopeno, que retrasa el envejecimiento. Contiene muchas vitaminas y minerales valiosos. Incluye flavonoides, aceites esenciales, betacaroteno, altas cantidades de vitaminas C, E, K y del grupo B, además de aminoácidos esenciales y minerales. Todos estos efectos también están presentes en el pimiento verde. Los valores nutritivos del pimiento rojo dulce son aproximadamente iguales a los del pimiento picante. El contenido de calcio del pimiento es de entre 10 y 22 mg en el pimiento verde y de entre 12 y 58 mg en el pimiento rojo. En la medición siguiente se ha dado un valor de calcio excesivo. Según los resultados de la investigación; 100 gramos de pimiento rojo seco aportan al cuerpo 318 calorías de energía. Además, contiene 148 miligramos de calcio, 76 miligramos de vitamina C (340 miligramos en el pimiento fresco), 8.1 gramos de agua, 2.014 miligramos de potasio, 41.610 miligramos de vitamina A, 12 gramos de proteína, 293 miligramos de fósforo, 15 miligramos de vitamina B3, 17.3 gramos de grasa, 152 miligramos de magnesio, 2 miligramos de vitamina B2, 56.9 gramos de carbohidratos, 30 miligramos de sodio, 1 miligramo de vitamina B1, 24.9 miligramos de fibra y 8 miligramos de hierro, además de compuestos orgánicos como la pungencia y los pigmentos de color.

Beneficios del pimiento rojo picante El pimiento rojo consumido seco o fresco muestra efectos importantes para la salud. La sustancia capsaicina obtenida del pimiento picante tiene muchos efectos diferentes en el organismo. La capsaicina, la principal sustancia picante del pimiento, ha mostrado efectos antitumorales en muchos tipos de células. Las especies de Capsicum con deficiencia de capsaicina tienen un menor efecto terapéutico.

Beneficios del pimiento rojo Según el resultado de una investigación realizada por la Universidad de Nottingham, el pimiento rojo picante tiene la capacidad de destruir células cancerosas. La capsaicina del pimiento rojo picante desencadena la muerte de las células cancerosas y no daña las células sanas. En una investigación realizada por la Universidad de California se detectó el efecto destructor de la capsaicina sobre las células del cáncer de próstata. En la revista Cellular& Molecular Biology Letters se publicó un artículo sobre el efecto de la capsaicina en las células de cáncer de hígado. El pimiento rojo picante tiene un efecto calmante sobre la inflamación y el dolor articular. En un estudio, se inyectó capsaicina a personas que sufrían un dolor articular intenso y el dolor de los pacientes desapareció en gran medida. Una empresa farmacéutica también ha comenzado a desarrollar un medicamento llamado ALGR X4975 utilizando la capsaicina, la sustancia que da al pimiento rojo picante su carácter picante. Tiene propiedades reguladoras del ácido gástrico y facilita la digestión. Tiene efecto reductor del colesterol. En experimentos realizados, la capsaicina mostró efectos positivos en los niveles de lípidos en sangre. Tiene un efecto positivo sobre la circulación sanguínea. Es bactericida. La sustancia carotenoide roja del pimiento tiene efecto anticancerígeno. El pimiento rojo también es rico en vitamina C. Su proporción de vitamina C es superior a la del limón. Los pimientos rojos tienen el doble de vitamina C que los pimientos verdes. Abre el apetito. Aumenta la sudoración. Tiene efecto afrodisíaco. Hace que el cuerpo sea resistente a las enfermedades infecciosas. Su efecto analgésico está entre los beneficios del pimiento. Favorece la producción de saliva. Hacer gárgaras con agua de pimiento picante es beneficioso en los dolores de garganta. Ayuda a adelgazar al aumentar la tasa metabólica basal. Como la capsaicina, sustancia presente en gran cantidad en el pimiento rojo y responsable de su sabor picante, estimula intensamente los receptores del picante en la boca, el cuerpo comienza a secretar la hormona endorfina para eliminar el dolor. Esta hormona provoca una sensación de felicidad en las personas. El pimiento rojo en copos y la pasta de pimiento deben conservarse en el refrigerador.