UNG THƯ - GIẢM CÂN - TIỂU ĐƯỜNG - SỨC KHỎE Ớt là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Có các loại màu xanh, đỏ và vàng. Với người ăn kiêng, người bị tiểu đường và bệnh thận, ớt ngọt xanh thường được khuyên dùng. Ớt đỏ có hàm lượng protein và carbohydrate cao hơn nhiều so với ớt xanh. Hàm lượng axit folic của ớt xanh thấp hơn ớt đỏ, nhưng hàm lượng sắt lại cao hơn. (Axit folic khoảng 12 - 28 iu) Hàm lượng B3 của ớt xanh là 330 iu, còn của ớt đỏ là 1660 iu. Thông tin thêm cho người mắc bệnh gout.
Có rất nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy ớt đỏ cay có tác dụng bảo vệ khỏi ung thư và hỗ trợ giảm cân. Viên ớt đã được quan sát qua các thử nghiệm lâm sàng là có thể giúp giảm cân. Tuy nhiên, người ta cũng cho rằng các thử nghiệm này chưa đủ, và những loại thuốc này còn có hại. Ở những người dùng viên ớt cay, sau 6 tuần, loét dạ dày đã bắt đầu hình thành, điều này đã được ghi nhận trên lâm sàng. Tất cả những gì chúng ta ăn uống đều đi qua dạ dày. Mùa xuân đang đến, nếu bạn đang nghĩ đến việc dùng ớt cay hoặc viên ớt cay để thoát khỏi số cân thừa, hãy luôn ghi nhớ tầm quan trọng của sức khỏe dạ dày. Trước năm 1970, bệnh loét dạ dày gần như không được biết đến ở Đức, vì vậy trong dân gian bệnh loét còn được gọi là "bệnh Thổ Nhĩ Kỳ". Người Đức trước đây chưa từng ăn ớt cay hay các món cay trước người Thổ Nhĩ Kỳ. Sau khi làm quen với vị cay, loét dạ dày và ung thư dạ dày cũng trở thành những bệnh thường gặp ở người Đức. Để phòng ngừa ung thư, không nên tiêu thụ ớt cay quá liều. Liều khuyến nghị hằng ngày là một thìa cà phê (tương ớt), nếu dạ dày của bạn khỏe mạnh. Ớt đỏ có đặc tính chống oxy hóa cao, là nguồn lycopene giúp làm chậm lão hóa. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý giá: flavonoid, tinh dầu, beta-carotene, hàm lượng cao vitamin C, E, K và các vitamin nhóm B, cùng các axit amin thiết yếu và khoáng chất. Tất cả những tác dụng này cũng có trong ớt xanh. Giá trị dinh dưỡng của ớt đỏ ngọt gần như tương đương với giá trị dinh dưỡng của ớt cay. Hàm lượng canxi trong ớt dao động từ 10-22 mg ở ớt xanh và 12-58 mg ở ớt đỏ. Trong phép đo dưới đây, giá trị canxi được ghi cao. Theo kết quả nghiên cứu; 100 gram ớt đỏ khô cung cấp cho cơ thể 318 calo năng lượng. Ngoài ra còn có 148 miligam canxi, 76 miligam vitamin C (trong ớt tươi là 340 miligam), 8,1 gram nước, 2.014 miligam kali, 41.610 miligam vitamin A, 12 gram protein, 293 miligam phospho, 15 miligam vitamin B3, 17,3 gram chất béo, 152 miligam magiê, 2 miligam vitamin B2, 56,9 gram carbohydrate, 30 miligam natri, 1 miligam vitamin B1, 24,9 miligam chất xơ, 8 miligam sắt, cùng các hợp chất hữu cơ như chất tạo vị cay và sắc tố màu.
Lợi ích của ớt đỏ cay Khi được tiêu thụ dưới dạng khô hoặc tươi, ớt đỏ cho thấy những tác động đáng kể đối với sức khỏe. Chất capsaicin được chiết xuất từ ớt có nhiều tác động khác nhau trong cơ thể. Capsaicin, thành phần tạo vị cay chính của ớt, đã cho thấy tác dụng chống khối u ở nhiều loại tế bào. Các loại Capsicum thiếu capsaicin có tác dụng điều trị thấp.
Lợi ích của ớt đỏ Theo kết quả nghiên cứu do Đại học Nottingham thực hiện, ớt đỏ cay có đặc tính tiêu diệt tế bào ung thư. Capsaicin trong ớt đỏ cay kích hoạt sự chết của tế bào ung thư mà không gây hại cho tế bào khỏe mạnh. Một nghiên cứu do Đại học California thực hiện đã xác định capsaicin có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Một bài viết về tác động của capsaicin đối với tế bào ung thư gan đã được đăng trên tạp chí Cellular & Molecular Biology Letters. Ớt đỏ cay có tác dụng làm dịu đối với viêm khớp và đau nhức. Trong một nghiên cứu, capsaicin đã được tiêm cho những người bị đau khớp dữ dội và cơn đau của bệnh nhân giảm đi đáng kể. Một công ty dược phẩm cũng đã bắt đầu phát triển một loại thuốc tên là ALGR X4975 bằng cách sử dụng chất capsaicin tạo vị cay cho ớt đỏ. Nó có đặc tính điều hòa axit dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa. Có tác dụng làm giảm cholesterol. Trong các thí nghiệm, capsaicin cho thấy tác động tích cực lên mức lipid máu. Có tác dụng tích cực đối với tuần hoàn máu. Có tính diệt khuẩn. Chất carotenoid đỏ trong ớt có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Ớt đỏ cũng giàu vitamin C. Hàm lượng vitamin C còn cao hơn cả chanh. Ớt đỏ có lượng vitamin C gấp đôi ớt xanh. Kích thích cảm giác thèm ăn. Tăng tiết mồ hôi. Có tác dụng kích dục. Làm cho cơ thể có sức đề kháng trước các bệnh truyền nhiễm. Tác dụng giảm đau cũng là một trong những lợi ích của ớt. Kích thích tiết nước bọt. Súc miệng bằng nước ớt cay có ích trong trường hợp đau họng. Giúp giảm cân bằng cách tăng tốc độ trao đổi chất cơ bản. Capsaicin, chất tập trung nhiều trong ớt và tạo nên vị cay, kích thích mạnh các thụ thể cay trong miệng, khiến cơ thể bắt đầu tiết hormone endorphin để giảm cảm giác đau. Hormone này tạo ra cảm giác hạnh phúc ở con người. Ớt bột đỏ và tương ớt nên được bảo quản trong tủ lạnh.
