कैंसर-वजन घटाना-शुगर-स्वास्थ्य मिर्च एक पूरा स्वास्थ्य-स्रोत है। यह हरे, लाल और पीले रंग में उपलब्ध है। डाइट करने वालों, शुगर और किडनी के रोगियों को हरी मीठी मिर्च की सलाह दी जाती है। लाल मिर्च में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा हरी मिर्च की तुलना में बहुत अधिक होती है। हरी मिर्च में फोलिक एसिड की मात्रा लाल मिर्च से कम, लेकिन आयरन की मात्रा अधिक होती है। (12-28 IU जैसी फोलिक एसिड) हरी मिर्च में B3 की मात्रा 330 IU, लाल मिर्च में 1660 IU है। गठिया (गाउट) रोगियों के लिए एक अतिरिक्त जानकारी।
लाल तीखी मिर्च के कैंसर से बचाव और वजन घटाने में मदद करने के बारे में कई वैज्ञानिक शोध हैं। मिर्च की गोली के वजन कम करने में मददगार होने की बात क्लिनिकल परीक्षणों में देखी गई है। लेकिन इन परीक्षणों के अपर्याप्त होने और इन दवाओं के हानिकारक होने की भी चर्चा है। तीखी मिर्च की गोली इस्तेमाल करने वाले लोगों में 6 हफ्ते बाद भी पेट में घाव बनने की बात क्लिनिकली पाई गई है। हम जो भी खाते-पीते हैं, वह पेट से होकर गुजरता है। बसंत आ रहा है; अगर आप तीखी मिर्च या तीखी मिर्च की गोलियों का उपयोग करके अपने अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की सोच रहे हैं, तो अपने पेट के स्वास्थ्य को महत्व देना याद रखें। 1970 से पहले जर्मनी में अल्सर की बीमारी बिल्कुल भी ज्ञात नहीं थी, इसलिए आम बोलचाल में अल्सर का नाम "तुर्की बीमारी" था। जर्मनों ने तुर्कों से पहले कभी तीखी मिर्च और मसालेदार भोजन नहीं खाया था। तीखेपन से परिचय के बाद अल्सर और पेट का कैंसर जर्मनों में भी आम बीमारी बन गई। कैंसर से बचाव के लिए तीखी मिर्च का अत्यधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। प्रतिदिन एक चाय-चम्मच सुझाई गई मात्रा है। (इसके पेस्ट की) यदि आपका पेट मजबूत है। लाल मिर्च में एंटीऑक्सिडेंट गुण अधिक होते हैं। यह उम्र बढ़ने को धीमा करने वाले लाइकोपीन का स्रोत है। इसमें कई मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं। इसमें फ्लेवोनॉइड, आवश्यक तेल, बीटा-कैरोटीन, उच्च मात्रा में विटामिन C, E, K और B समूह के विटामिन, आवश्यक अमीनो अम्ल और खनिज होते हैं। ये सभी प्रभाव हरी मिर्च में भी मौजूद हैं। लाल मीठी मिर्च के पोषक मूल्य लगभग तीखी मिर्च के पोषक मूल्यों के समान होते हैं। मिर्च में कैल्शियम की मात्रा हरी मिर्च में 10-22 mg के बीच और लाल मिर्च में 12-58 mg के बीच होती है। नीचे दिए गए माप में कैल्शियम का मान अधिक दिया गया है। शोध के परिणामों के अनुसार; 100 ग्राम सूखी लाल मिर्च शरीर को 318 कैलोरी ऊर्जा देती है। इसके अलावा, 148 मिलीग्राम कैल्शियम, 76 मिलीग्राम विटामिन C (ताज़ी मिर्च में 340 मिलीग्राम), 8.1 ग्राम पानी, 2014 मिलीग्राम पोटैशियम, 41610 मिलीग्राम विटामिन A, 12 ग्राम प्रोटीन, 293 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 15 मिलीग्राम विटामिन B3, 17.3 ग्राम वसा, 152 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 2 मिलीग्राम विटामिन B2, 56.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 30 मिलीग्राम सोडियम, 1 मिलीग्राम विटामिन B1, 24.9 मिलीग्राम फाइबर, 8 मिलीग्राम आयरन के साथ-साथ तीखेपन और रंग देने वाले पदार्थ जैसे कार्बनिक यौगिक पाए जाते हैं।
लाल तीखी मिर्च के फायदे सूखी या ताज़ी रूप में खाई जाने वाली लाल मिर्च स्वास्थ्य के लिए गंभीर प्रभाव दिखाती है। तीखी मिर्च से प्राप्त पदार्थ कैप्साइसिन शरीर में कई अलग-अलग प्रभाव रखता है। मिर्च का मुख्य तीखा पदार्थ कैप्साइसिन कई कोशिका प्रकारों में एंटी-ट्यूमर प्रभाव दिखा चुका है। कैप्साइसिन से कम युक्त Capsicum प्रजातियों का उपचारात्मक प्रभाव भी कम होता है।
लाल मिर्च के फायदे नॉटिंघम विश्वविद्यालय द्वारा किए गए शोध के अनुसार तीखी लाल मिर्च में कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने की क्षमता होती है। तीखी लाल मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु को प्रेरित करता है और स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान नहीं पहुंचाता। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक शोध में कैप्साइसिन के प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने वाले प्रभाव का पता चला है। Cellular & Molecular Biology Letters नामक पत्रिका में जिगर के कैंसर कोशिकाओं पर कैप्साइसिन के प्रभाव से संबंधित लेख प्रकाशित हुआ है। लाल तीखी मिर्च का जोड़ों की सूजन और दर्द पर राहत देने वाला प्रभाव होता है। किए गए एक अध्ययन में गंभीर जोड़ों के दर्द से पीड़ित लोगों को कैप्साइसिन इंजेक्ट किया गया और रोगियों का दर्द काफी हद तक कम हो गया। एक दवा कंपनी भी लाल तीखी मिर्च को तीखापन देने वाले कैप्साइसिन पदार्थ का उपयोग करके ALGR X4975 नाम की दवा विकसित करना शुरू कर चुकी है। यह पेट के अम्ल को नियंत्रित करने और पाचन को आसान बनाने वाला गुण रखती है। इसमें कोलेस्ट्रॉल कम करने का प्रभाव होता है। किए गए प्रयोगों में कैप्साइसिन ने रक्त लिपिड स्तरों पर सकारात्मक प्रभाव दिखाया है। यह रक्त संचार पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह रोगाणुनाशक है। मिर्च में मौजूद लाल कैरोटेनॉइड पदार्थ कैंसर-रोधी प्रभाव वाला होता है। लाल मिर्च विटामिन C के लिए भी समृद्ध है। इसमें विटामिन C की मात्रा नींबू से भी अधिक है। लाल मिर्च में हरी मिर्च की तुलना में दो गुना अधिक विटामिन C होता है। यह भूख बढ़ाती है। पसीना बढ़ाती है। इसमें कामोत्तेजक प्रभाव होता है। यह संक्रामक रोगों के विरुद्ध शरीर को अधिक प्रतिरोधी बनाती है। दर्दनिवारक गुण भी मिर्च के लाभों में से एक है। यह लार के निर्माण में मदद करती है। गले में दर्द होने पर तीखी मिर्च के पानी से गरारे करना लाभकारी है। आधारभूत चयापचय दर बढ़ाकर यह वजन कम करने में मदद करती है। लाल मिर्च में अत्यधिक मात्रा में पाया जाने वाला और मिर्च को तीखा स्वाद देने वाला पदार्थ कैप्साइसिन मुंह के तीखेपन वाले रिसेप्टर्स को तीव्र रूप से उत्तेजित करता है, इसलिए शरीर दर्द को कम करने के लिए एंडोर्फिन हार्मोन स्रावित करना शुरू कर देता है। यह हार्मोन मनुष्य में खुशी का एहसास पैदा करता है। लाल चूर्ण मिर्च और मिर्च का पेस्ट रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रखना चाहिए।
