KRÆFT-VÆGTTAB-SUKKER-SUNDHED Peber er en sand kilde til sundhed. Den findes i grøn, rød og gul farve. Til folk på diæt samt til personer med diabetes og nyresygdom anbefales grøn, sød peber. Protein- og kulhydratindholdet i rød peber er meget højere end i grøn peber. Indholdet af folinsyre i grøn peber er lavere end i rød peber, mens jernindholdet er højere. (Folinsyre på omkring 12-28 IU) B3-indholdet i grøn peber er 330 IU, og i rød peber 1660 IU. Ekstra information til dem, der lider af urinsyregigt.

Der findes mange videnskabelige undersøgelser, som viser, at rød stærk peber beskytter mod kræft og hjælper med vægttab. Det er observeret i kliniske forsøg, at peberpiller hjælper med at tabe sig. Men det er i fokus, at disse forsøg er utilstrækkelige, og at disse lægemidler desuden er skadelige. Det er klinisk fastslået, at personer, der bruger stærke peberpiller, allerede efter 6 uger begyndte at få sår i maven. Alt, hvad vi spiser og drikker, passerer gennem maven. Nu hvor foråret nærmer sig, hvis du overvejer at slippe af med dine ekstra kilo ved at bruge stærk peber eller stærke peberpiller, så husk vigtigheden af din maves sundhed. Før 1970 var mavesår næsten ukendt i Tyskland, og derfor blev det i folkemunde kaldt "tyrkisk sygdom". Tyskerne havde aldrig spist stærk peber eller krydret mad før de mødte det. Efter at have stiftet bekendtskab med stærk mad blev mavesår og mavekræft også en hyppig sygdom blandt tyskere. For at beskytte sig mod kræft bør stærk peber ikke indtages i overdrevne mængder. Den anbefalede daglige dosis er en teskefuld (af puréen), hvis din mave er stærk. Rød peber har et højt antioxidantindhold. Det er en kilde til det aldringshæmmende lycopen. Det indeholder mange værdifulde vitaminer og mineraler. Det indeholder flavonoider, essentielle olier, betacaroten, store mængder C-vitamin, E-, K- og B-vitaminer samt essentielle aminosyrer og mineraler. Alle disse virkninger findes også i grøn peber. Næringsværdierne i rød sød peber er omtrent de samme som i stærk peber. Kalciumindholdet i peber ligger mellem 10-22 mg i grøn peber og 12-58 mg i rød peber. I målingen nedenfor er kalciumværdien angivet for højt. Ifølge undersøgelsens resultater giver 100 gram tørret rød peber kroppen 318 kalorier energi. Derudover indeholder den 148 milligram kalcium, 76 milligram C-vitamin (340 milligram i frisk peber), 8,1 gram vand, 2014 milligram kalium, 41610 milligram A-vitamin, 12 gram protein, 293 milligram fosfor, 15 milligram B3-vitamin, 17,3 gram fedt, 152 milligram magnesium, 2 milligram B2-vitamin, 56,9 gram kulhydrat, 30 milligram natrium, 1 milligram B1-vitamin, 24,9 milligram kostfibre og 8 milligram jern samt organiske forbindelser som styrke og farvestoffer.

Fordele ved rød stærk peber Tørret eller frisk rød peber viser alvorlige sundhedsmæssige effekter. Stoffet capsaicin, som udvindes af stærk peber, har mange forskellige virkninger i kroppen. Capsaicin, som er peberens vigtigste stærke stof, har vist anti-tumor-effekter i mange celletyper. Capsicum-arter med utilstrækkeligt capsaicin har mindre terapeutisk effekt.

Fordele ved rød peber Ifølge en undersøgelse udført af Nottingham University har stærk rød peber en kræftcelle-dræbende egenskab. Capsaicinen i stærk rød peber udløser kræftcellers død uden at skade sunde celler. I en undersøgelse udført af University of California blev det konstateret, at capsaicin har en kræftcelle-dræbende effekt på prostatakræftceller. I tidsskriftet Cellular & Molecular Biology Letters blev der offentliggjort en artikel om capsaicins effekt på leverkræftceller. Rød stærk peber har en lindrende virkning mod ledinflammation og smerter. I en undersøgelse blev capsaicin injiceret til personer med stærke ledsmerter, og patienternes smerter forsvandt i høj grad. Et medicinalfirma er også begyndt at udvikle et lægemiddel ved navn ALGR X4975 ved at bruge capsaicin, stoffet der giver rød stærk peber dens skarphed. Den regulerer mavesyren og letter fordøjelsen. Den har en kolesterolsænkende virkning. I forsøg har capsaicin vist positive effekter på blodets lipidniveauer. Den påvirker blodcirkulationen positivt. Den er bakteriedræbende. Det røde karotenoidstof i peber har en kræftforebyggende effekt. Rød peber er også rig på C-vitamin. Indholdet af C-vitamin er større end i citron. Røde pebre har dobbelt så meget C-vitamin som grøn peber. Den stimulerer appetitten. Den øger svedproduktionen. Den har en afrodisiakum-effekt. Den gør kroppen mere modstandsdygtig over for smitsomme sygdomme. Smertelindrende egenskaber er blandt peberens fordele. Den fremmer spytproduktion. Ved ondt i halsen er det gavnligt at gurgle med pebervand. Den hjælper med vægttab ved at øge basalstofskiftet. Capsaicin, som findes i høj koncentration i rød peber og giver peber dens stærke smag, stimulerer mundens smagsreceptorer kraftigt, og kroppen begynder at udskille hormonet endorfin for at fjerne smerten. Dette hormon vækker en følelse af lykke i mennesket. Rød chiliflager og peberpuré bør opbevares i køleskabet.