סרטן-ירידה במשקל-סוכר-בריאות הפלפל הוא ממש מקור לבריאות. יש לו צבעים ירוק, אדום וצהוב. למי שנמצא בדיאטה, ולחולי סוכרת ולחולי כליות מומלץ פלפל ירוק מתוק. בכמות החלבון והפחמימות, הפלפל האדום גבוה בהרבה מהפלפל הירוק. רמת החומצה הפולית בפלפל הירוק נמוכה מזו שבפלפל האדום, ואילו רמת הברזל גבוהה. (כגון 12-28 יחידות בינלאומיות של חומצה פולית) רמת B3 בפלפל הירוק היא 330 יחידות בינלאומיות, ובפלפל האדום 1660 יחידות בינלאומיות. מידע נוסף עבור חולי גאוט.
קיימים מחקרים מדעיים רבים על כך שפלפל אדום חריף מסייע בהגנה מפני סרטן ובעזרה בירידה במשקל. בניסויים קליניים נצפה כי כדורי פלפל מסייעים להרזיה. אולם כיום עולה שהניסויים הללו אינם מספקים, ושהתרופות הללו גם מזיקות. בבדיקות קליניות נמצא כי אצל אנשים שהשתמשו בכדורי פלפל חריף החלו להיווצר פצעים בקיבה גם לאחר 6 שבועות. כל מה שאנו אוכלים ושותים עובר דרך הקיבה. האביב מגיע, ואם אתם שוקלים להיפטר מהקילוגרמים העודפים באמצעות פלפל חריף או כדורי פלפל חריף, זכרו את חשיבות בריאות הקיבה שלכם. לפני שנת 1970, בגרמניה מחלת כיב קיבה לא הייתה מוכרת כלל, ולכן בציבור כונו כיבי הקיבה "המחלה הטורקית". הגרמנים לא אכלו פלפל חריף ומאכלים חריפים לפני הטורקים. לאחר שהכירו את החריפות, כיב קיבה וסרטן הקיבה נעשו גם אצל הגרמנים מחלות נפוצות. כדי להימנע מסרטן אין לצרוך פלפל חריף במינונים מופרזים. המינון המומלץ היומי הוא כפית אחת, אם הקיבה שלכם חזקה. לפלפל האדום תכונות נוגדות חמצון גבוהות. הוא מקור לליקופן המעכב הזדקנות. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים יקרי ערך רבים. הוא מכיל פלבנואידים, שמנים אתריים, בטא-קרוטן, כמות גבוהה של ויטמיני C, E, K ו-B, וכן חומצות אמינו חיוניות ומינרלים. כל ההשפעות הללו קיימות גם בפלפל הירוק. הערך התזונתי של פלפל אדום מתוק דומה בערך לערך התזונתי של פלפל חריף. שיעור הסידן בפלפל הירוק הוא בין 10-22 מ"ג, ובפלפל האדום בין 12-58 מ"ג. במדידה שלהלן ערך הסידן ניתן גבוה מדי. לפי תוצאות המחקר; 100 גרם פלפל אדום יבש מעניקים לגוף 318 קלוריות אנרגיה. בנוסף, יש בהם 148 מיליגרם סידן, 76 מיליגרם ויטמין C (בפלפל טרי 340 מיליגרם), 8.1 גרם מים, 2,014 מיליגרם אשלגן, 41,610 מיליגרם ויטמין A, 12 גרם חלבון, 293 מיליגרם זרחן, 15 מיליגרם ויטמין B3, 17.3 גרם שומן, 152 מיליגרם מגנזיום, 2 מיליגרם ויטמין B2, 56.9 גרם פחמימות, 30 מיליגרם נתרן, 1 מיליגרם ויטמין B1, 24.9 מיליגרם סיבים, 8 מיליגרם ברזל, לצד תרכובות אורגניות כמו החריפות וחומרי הצבע.
יתרונות הפלפל האדום החריף פלפל אדום שנצרך מיובש או טרי מראה השפעות משמעותיות מבחינה בריאותית. החומר המופק מפלפל חריף, קפסאיצין, משפיע על הגוף בדרכים רבות. החומר החריף הבסיסי של הפלפל, קפסאיצין, הראה השפעה אנטי-גידולית בסוגי תאים רבים. ל-Capsicum חסר קפסאיצין יש השפעה טיפולית נמוכה.
יתרונות הפלפל האדום על פי מחקר שנערך באוניברסיטת נוטינגהם, פלפל אדום חריף בעל תכונה המשמידה תאי סרטן. הקפסאיצין שבפלפל האדום החריף מפעיל את מותם של תאי סרטן ואינו פוגע בתאים בריאים. במחקר שנערך באוניברסיטת קליפורניה נמצא כי לקפסאיצין יש השפעה משמידת תאי סרטן הערמונית. בכתב העת Cellular& Molecular Biology Letters פורסם מאמר על השפעת הקפסאיצין על תאי סרטן כבד. לפלפל האדום החריף יש השפעה מרגיעה נגד דלקות פרקים וכאבים. במחקר שנערך הוזרק קפסאיצין לאנשים שסבלו מכאבי פרקים חזקים, וכאבי המטופלים חלפו במידה רבה. גם חברת תרופות החלה לפתח תרופה בשם ALGR X4975 תוך שימוש בחומר הקפסאיצין, שמעניק לפלפל האדום החריף את חריפותו. הוא מסייע בוויסות חומצת הקיבה ומקל על העיכול. יש לו השפעה להורדת כולסטרול. בניסויים שנערכו, קפסאיצין הראה השפעות חיוביות על רמות שומני הדם. הוא משפיע לטובה על מחזור הדם. הוא קוטל חיידקים. החומר הקרוטנואידי האדום שבפלפל הוא בעל השפעה מונעת סרטן. הפלפל האדום עשיר גם בויטמין C. כמות ויטמין C בו גדולה מזו שבלימון. לפלפלים אדומים יש פי שניים יותר ויטמין C מאשר לפלפלים ירוקים. הוא מעורר תיאבון. מגביר הזעה. יש לו השפעה אפרודיזיאקית. הוא הופך את הגוף עמיד יותר נגד מחלות מדבקות. התכונה משככת הכאבים היא בין יתרונותיו של הפלפל. הוא מעודד יצירת רוק. בכאבי גרון, גרגור עם מי פלפל חריף מועיל. הוא מסייע להרזיה על ידי הגברת קצב חילוף החומרים הבסיסי. החומר קפסאיצין, המצוי בריכוז גבוה בפלפל האדום ונותן לו את טעמו החריף, מגרה בעוצמה את קולטני החריפות בפה, ולכן הגוף מתחיל להפריש את הורמון האנדורפין כדי להקל על הכאב. הורמון זה מעורר באדם תחושת אושר. יש לשמור פתיתי פלפל אדום ומשחת פלפל במקרר.
