KANKER- AFVALLEN- SUIKER- GEZONDHEID Peper is een ware gezondheidsbron. Er zijn groene, rode en gele varianten. Aan mensen die een dieet volgen, en aan suiker- en nierpatiënten, wordt groene zoete paprika aanbevolen. De verhouding eiwitten en koolhydraten in rode peper is veel hoger dan in groene peper. Het foliumzuurgehalte van groene peper is lager dan dat van rode peper, terwijl het ijzergehalte hoog is. (Foliumzuur zoals 12-28 IU) Het B3-gehalte van groene peper is 330 IU, dat van rode peper 1660 IU. Extra informatie voor mensen met jicht.

Er zijn veel wetenschappelijke studies die aantonen dat rode hete peper bescherming tegen kanker kan bieden en kan helpen bij gewichtsverlies. Klinische proeven hebben aangetoond dat pepersupplementen kunnen helpen bij afvallen. Maar men geeft ook aan dat deze proeven onvoldoende zijn en dat deze middelen bovendien schadelijk kunnen zijn. Bij mensen die hete pepersupplementen gebruiken, is klinisch vastgesteld dat er zelfs na 6 weken al maagzweren kunnen ontstaan. Alles wat we eten en drinken passeert via de maag. Nu de lente eraan komt: als u overweegt om van uw overgewicht af te komen met hete peper of een heet pepersupplement, houd dan het belang van uw maaggezondheid in gedachten. Omdat maagzweren in Duitsland vóór 1970 helemaal niet bekend waren, werd de zweer in de volksmond de "Turkse ziekte" genoemd. Duitsers aten vóór de Turken nooit hete peper of pittige gerechten. Na de kennismaking met pittigheid zijn zweren en maagkanker ook bij Duitsers veelvoorkomende aandoeningen geworden. Om u tegen kanker te beschermen, moet hete peper niet in buitensporige hoeveelheden worden geconsumeerd. De aanbevolen dagelijkse dosis is één theelepel (van de pasta), als uw maag gezond is. Rode peper heeft een hoog antioxidantgehalte. Het is een bron van lycopeen, dat veroudering vertraagt. Het bevat veel waardevolle vitaminen en mineralen. Het bevat flavonoïden, essentiële oliën, bètacaroteen, hoge hoeveelheden vitamine C, E, K en B-vitaminen, evenals essentiële aminozuren en mineralen. Al deze effecten zijn ook aanwezig in groene peper. De voedingswaarde van rode zoete peper is ongeveer gelijk aan die van hete peper. Het calciumgehalte van peper ligt tussen 10-22 mg in groene peper en 12-58 mg in rode peper. In de onderstaande meting is de calciumwaarde te hoog weergegeven. Volgens de resultaten van het onderzoek levert 100 gram gedroogde rode peper het lichaam 318 calorieën energie. Daarnaast bevat het 148 milligram calcium, 76 milligram vitamine C (340 milligram in verse peper), 8,1 gram water, 2.014 milligram kalium, 41.610 milligram vitamine A, 12 gram eiwit, 293 milligram fosfor, 15 milligram vitamine B3, 17,3 gram vet, 152 milligram magnesium, 2 milligram vitamine B2, 56,9 gram koolhydraten, 30 milligram natrium, 1 milligram vitamine B1, 24,9 milligram vezels, 8 milligram ijzer, naast organische verbindingen zoals scherpte- en kleurstoffen.

Voordelen van rode hete peper Gedroogd of vers geconsumeerd laat rode peper duidelijke gezondheidsvoordelen zien. De stof capsaïcine, verkregen uit hete peper, heeft vele verschillende effecten in het lichaam. Capsaïcine, de belangrijkste scherpe stof van peper, heeft in veel celtypen een antitumoreffect aangetoond. Capsicum-soorten die onvoldoende capsaïcine bevatten, hebben een gering therapeutisch effect.

Voordelen van rode peper Volgens een onderzoek van de Universiteit van Nottingham heeft hete rode peper de eigenschap kankercellen te vernietigen. De capsaïcine in hete rode peper zet de dood van kankercellen in gang en schaadt gezonde cellen niet. In een onderzoek van de Universiteit van Californië werd vastgesteld dat capsaïcine een vernietigend effect heeft op prostaatkankercellen. In het tijdschrift Cellular & Molecular Biology Letters werd een artikel gepubliceerd over het effect van capsaïcine op leverkankercellen. Rode hete peper heeft een verzachtend effect bij gewrichtsontstekingen en pijn. In een studie werd capsaïcine geïnjecteerd bij mensen met ernstige gewrichtspijn, en de pijn van de patiënten verminderde sterk. Een farmaceutisch bedrijf is ook begonnen met de ontwikkeling van een geneesmiddel met de naam ALGR X4975, waarbij gebruik wordt gemaakt van de capsaïnestof die rode hete peper zijn scherpte geeft. Het heeft de eigenschap de maagzuurproductie te reguleren en de spijsvertering te vergemakkelijken. Het heeft een cholesterolverlagend effect. In experimenten heeft capsaïcine positieve effecten laten zien op het lipidengehalte in het bloed. Het heeft een positieve invloed op de bloedcirculatie. Het werkt kiemdodend. De rode carotenoïde stof in peper heeft een kankerpreventieve werking. Rode peper is ook rijk aan vitamine C. Het vitamine C-gehalte is hoger dan dat van citroen. Rode pepers bevatten twee keer zoveel vitamine C als groene pepers. Het werkt eetlustopwekkend. Het verhoogt het zweten. Het heeft een afrodiserend effect. Het maakt het lichaam weerbaarder tegen besmettelijke ziekten. De pijnstillende eigenschap behoort tot de voordelen van peper. Het bevordert de speekselvorming. Bij keelpijn is gorgelen met pepersap nuttig. Het helpt bij afvallen door de basale stofwisseling te verhogen. Capsaïcine, de stof die in hoge concentratie in rode peper voorkomt en de peper zijn scherpe smaak geeft, stimuleert de pijnreceptoren in de mond hevig, waardoor het lichaam endorfine gaat afscheiden om de pijn te verminderen. Dit hormoon wekt een gevoel van geluk op bij de mens. Rode chilivlokken en peperpasta moeten in de koelkast worden bewaard.