Karabiber Besin Değerleri (100g)

Mineral Değerleri

  • Kalori: 279 kcal
  • Enerji: 1167,3 kJ
  • Protein: 11 g
  • Karbonhidrat: 52 g
  • Yağ: 3 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Lif: 13,1 g
  • Vitamine:
  • Vitamin A: 19 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 0 mg
  • Vitamin K: 0 µg
  • Vitamin B1: 0,1 mg
  • Vitamin B2: 0,2 mg
  • Vitamin B3: 3,1 mg
  • Vitamin B5: 0,5 mg
  • Vitamin B6: 0,2 mg
  • Biotin: 10 µg
  • Vitamin B9: 50 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 5 mg
  • Mineral Değeri:
  • Sodyum: 44 mg
  • Potasyum: 1260 mg
  • Kalsiyum: 437 mg
  • Magnezyum: 194 mg
  • Fosfor: 173 mg
  • Demir: 28,9 mg
  • Çinko: 1,4 mg
  • Bakır: 1 mg
  • Mangan: 5 mg
  • Flor: 0,1 mg
  • İyod: 5 µg Diğer İsimleri: Piper nigrum, Black Pepper, Poivre, Pfeffer
  • Karabiber: İkiçenekliler sınıfının, karabibergiller familyasından, vatanı Doğu Hindistan olan, yaprak dökmeyen tırmanıcı bir bitkidir. Yaprakları yürek biçiminde ve damarlıdır. Çiçekleri sarkıktır. Meyveleri küçük, toparlak ve sapsızdır. Beyaz biber: Karabiber ve beyaz biber aynı ağacın meyveleridir. Ancak, karabiber tam olgunluğunu bulamadan koparılır, tohumun etrafındaki kılıf üzerinde kalır. Beyaz biber ise, tam olgunluğunu bulduktan sonra koparılır ve etrafındaki kılıf çıkarılır. Kılıfın çıkması için beyaz biber deniz suyuna daldırılır. Beyaz biberin özelliği, kullanıldığında karabiber gibi sosların rengini bozmaz; tadı ve kokusu karabiber gibidir. Aralık – Ocak, Temmuz – Ağustos aylarında toplanır.
  • Yetiştirildiği Yerler: Hindistan, Malezya, Asya, Hindiçini, Endonezya

Besin Değerleri

  • Karabiberin Faydaları: Pankreası etkileyerek yağlı ve nişastalı besinlerin sindirimini sağlar.Bu maddelerin vücutta birikim miktarını ayarlar.Şeker hastalığının ilerlemesini durdurur.
  • Sindirim sistemini düzenler Prostata iyi gelir idrar söktürücüdür. İştah açar enerji verir Afrodizyak etkisi vardır, Kansızlık için idealdir Mideyi ısıtır.
  • İştah açar.
  • Hazmı kolaylaştırır.
  • Mide ve bağırsaklardaki mikropları öldürür.
  • Gaz söktürür ve gaz birikmesine engel olur.
  • Ağızda tane olarak çiğnendiğinde tükürük miktarını çoğaltır.
  • Sinirleri kuvvetlendirir. İshali keser.
  • Yiyeceklerde baharat olarak kullanılır.
  • Uyarı: Bir günde alınan karabiber miktarı 2-3 gram kadar olmalıdır. Çok alınırsa sindirim sistemini tahriş eder; özellikle iri parçalar ülsere neden olabilir. Mide hastaları yemek pişirken tane karabiber yemeğin içerisine atarlar ise daha az zarar verir.Damar sertliği, yüksek tansiyon, egzama, üremi, bağırsak iltihabı ve romatizmadan şikayet edenler, mümkün olduğu kadar az kullanmalıdırlar. Çok yiyenler de, geçici de olsa dilde tutukluk yapabilir.
  • Ayrıca, bal ve soğan ile birlikte macun yapılıp saç dökülen yere sürülerek saç dökülmesine karşı kullanılabilir. Bal ve limon ile karıştırılarak içilir ise öksürüğü dindirir. Kırıkta ve kuluç ağrılarında yun veya pamuğun arasına konularak ağrıyan bölgeye konulur ise isıtıcı etkisi faydalıdır. Saç dökülmesine karşı tablet formuda satılmakta.