Pepe Nero – Benefici e Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali del pepe nero (per 100 g)

Valori minerali

  • Calorie: 279 kcal
  • Energia: 1167,3 kJ
  • Proteine: 11 g
  • Carboidrati: 52 g
  • Grassi: 3 g
  • Colesterolo: 0 mg
  • Fibre: 13,1 g
  • Vitamine:
  • Vitamina A: 19 µg
  • Vitamina D: 0 µg
  • Vitamina E: 0 mg
  • Vitamina K: 0 µg
  • Vitamina B1: 0,1 mg
  • Vitamina B2: 0,2 mg
  • Vitamina B3: 3,1 mg
  • Vitamina B5: 0,5 mg
  • Vitamina B6: 0,2 mg
  • Biotina: 10 µg
  • Vitamina B9: 50 µg
  • Vitamina B12: 0 µg
  • Vitamina C: 5 mg
  • Valori minerali:
  • Sodio: 44 mg
  • Potassio: 1260 mg
  • Calcio: 437 mg
  • Magnesio: 194 mg
  • Fosforo: 173 mg
  • Ferro: 28,9 mg
  • Zinco: 1,4 mg
  • Rame: 1 mg
  • Manganese: 5 mg
  • Fluoro: 0,1 mg
  • Iodio: 5 µg Altri nomi: Piper nigrum, Black Pepper, Poivre, Pfeffer
  • Pepe nero: Pianta rampicante sempreverde della classe delle Dicotiledoni, famiglia delle Piperacee, originaria dell'India orientale. Le foglie sono a forma di cuore e con venature. I fiori sono penduli. I frutti sono piccoli, rotondi e privi di stelo. Pepe bianco: Il pepe nero e il pepe bianco sono i frutti dello stesso albero. Tuttavia, il pepe nero viene raccolto prima della completa maturazione, e la buccia rimane attorno al seme. Il pepe bianco, invece, viene raccolto dopo la piena maturazione e la buccia viene rimossa. Per rimuovere la buccia, il pepe bianco viene immerso in acqua di mare. La caratteristica del pepe bianco è che, a differenza del pepe nero, non colora le salse; il suo sapore e odore sono simili a quelli del pepe nero. Viene raccolto in dicembre–gennaio e luglio–agosto.
  • Zone di coltivazione: India, Malaysia, Asia, Indocina, Indonesia

Valori nutrizionali

  • Benefici del pepe nero: Agisce sul pancreas per favorire la digestione di alimenti grassi e amidacei. Regola l'accumulo di queste sostanze nell'organismo. Arresta la progressione del diabete.
  • Regola il sistema digestivo. Fa bene alla prostata e ha un effetto diuretico. Stimola l'appetito e fornisce energia. Ha un effetto afrodisiaco. È ideale per l'anemia. Scalda lo stomaco.
  • Stimola l'appetito.
  • Facilita la digestione.
  • Uccide i germi nello stomaco e nell'intestino.
  • Elimina i gas e ne previene l'accumulo.
  • Masticato come grani interi in bocca, aumenta la produzione di saliva.
  • Rafforza i nervi. Ferma la diarrea.
  • Viene utilizzato come spezia negli alimenti.
  • Avvertenza: La quantità di pepe nero consumata al giorno dovrebbe essere di circa 2–3 grammi. Consumarne troppo irrita il sistema digestivo; in particolare, i pezzi grossi possono causare ulcere. I pazienti con problemi gastrici possono aggiungere grani interi di pepe nella pentola durante la cottura per ridurre i danni. Chi soffre di arteriosclerosi, ipertensione, eczema, uremia, infiammazione intestinale e reumatismi dovrebbe usarlo il meno possibile. Chi ne consuma in eccesso può sperimentare una rigidità temporanea della lingua.
  • Inoltre, una pasta preparata con miele e cipolla applicata sulle zone di perdita dei capelli può aiutare a combatterla. Mescolato con miele e limone e consumato come bevanda, calma la tosse. Posto tra lana o cotone e applicato su zone di fratture o dolori da incubazione, il suo effetto riscaldante è benefico. È disponibile anche in forma di compresse contro la caduta dei capelli.