Fekete bors – előnyök és tápértékek
A fekete bors tápértékei (100 g-onként)
Ásványianyag-értékek
- Kalória: 279 kcal
- Energia: 1167,3 kJ
- Fehérje: 11 g
- Szénhidrát: 52 g
- Zsír: 3 g
- Koleszterin: 0 mg
- Rost: 13,1 g
- Vitaminok:
- A-vitamin: 19 µg
- D-vitamin: 0 µg
- E-vitamin: 0 mg
- K-vitamin: 0 µg
- B1-vitamin: 0,1 mg
- B2-vitamin: 0,2 mg
- B3-vitamin: 3,1 mg
- B5-vitamin: 0,5 mg
- B6-vitamin: 0,2 mg
- Biotin: 10 µg
- B9-vitamin: 50 µg
- B12-vitamin: 0 µg
- C-vitamin: 5 mg
- Ásványianyag-értékek:
- Nátrium: 44 mg
- Kálium: 1260 mg
- Kalcium: 437 mg
- Magnézium: 194 mg
- Foszfor: 173 mg
- Vas: 28,9 mg
- Cink: 1,4 mg
- Réz: 1 mg
- Mangán: 5 mg
- Fluor: 0,1 mg
- Jód: 5 µg Egyéb elnevezések: Piper nigrum, Black Pepper, Poivre, Pfeffer
- Fekete bors: A kétszikűek osztályába, a borsféléк (Piperaceae) családjába tartozó örökzöld kúszónövény, amely Kelet-Indiából származik. A levelek szívformájúak és eresen. A virágok csüngők. A termések kicsik, kerekek és kocsány nélküliek. Fehér bors: A fekete és fehér bors ugyanazon növény termései. A fekete borsot azonban teljes megérése előtt szedik, és a maghéj a mag körül marad. A fehér borsot teljes megérés után szedik, és a héjat eltávolítják. A héj eltávolításához a fehér borsot tengervízbe áztatják. A fehér bors jellemzője, hogy a fekete borsssal ellentétben nem színezi el a szószokat; ízе és illata hasonlít a fekete borséhoz. December–januárban és július–augusztusban szüretelik.
- Termesztési régiók: India, Malajzia, Ázsia, Indokína, Indonézia
Tápértékek
- A fekete bors előnyei: A hasnyálmirigyre hat, elősegítve a zsíros és keményítőtartalmú ételek emésztését. Szabályozza e anyagok szervezetben felhalmozódó mennyiségét. Megállítja a cukorbetegség előrehaladását.
- Szabályozza az emésztőrendszert. Jót tesz a prosztata számára és vizelethajtó hatású. Serkenti az étvágyat és energiát ad. Afrodiziáló hatása van. Ideális vérszegénység esetén. Melegíti a gyomrot.
- Serkenti az étvágyat.
- Megkönnyíti az emésztést.
- Megöli a gyomor- és bélrendszerben lévő kórokozókat.
- Elűzi a gázokat és megakadályozza a gázfelhalmozódást.
- Amikor egész szemeket rágnak a szájban, fokozza a nyáltermelést.
- Erősíti az idegeket. Megállítja a hasmenést.
- Fűszerként használják az ételekben.
- Figyelmeztetés: A naponta fogyasztott fekete bors mennyisége körülbelül 2–3 gramm legyen. A túlzott fogyasztás irritálja az emésztőrendszert; különösen a nagy darabok fekélyt okozhatnak. A gyomorproblémákkal küzdők főzés közben egész borsot tehetnek az edénybe, hogy csökkentsék a káros hatást. Az érelmeszesedésben, magas vérnyomásban, ekcémában, urémiában, bélgyulladásban és reumában szenvedőknek lehetőleg a lehető legkevesebbet kell fogyasztaniuk. A túlzott fogyasztás átmeneti nyelvmerevedést okozhat.
- Ezenkívül méz és hagyma keverékéből készített pasztát a kopasz helyekre kenve segíthet a hajhullás ellen. Méztél és citrommal keverve italként fogyasztva csillapítja a köhögést. Gyapjú vagy vatta közé helyezve törések vagy fájdalmas területekre alkalmazva melegítő hatása kedvező. Hajhullás ellen tabletta formájában is kapható.
