Musta pippuri – hyödyt ja ravintoarvot
Mustan pippurin ravintoarvot (100 g kohti)
Mineraaliarvot
- Kalorit: 279 kcal
- Energia: 1167,3 kJ
- Proteiini: 11 g
- Hiilihydraatit: 52 g
- Rasva: 3 g
- Kolesteroli: 0 mg
- Kuitu: 13,1 g
- Vitamiinit:
- A-vitamiini: 19 µg
- D-vitamiini: 0 µg
- E-vitamiini: 0 mg
- K-vitamiini: 0 µg
- B1-vitamiini: 0,1 mg
- B2-vitamiini: 0,2 mg
- B3-vitamiini: 3,1 mg
- B5-vitamiini: 0,5 mg
- B6-vitamiini: 0,2 mg
- Biotiini: 10 µg
- B9-vitamiini: 50 µg
- B12-vitamiini: 0 µg
- C-vitamiini: 5 mg
- Mineraaliarvot:
- Natrium: 44 mg
- Kalium: 1260 mg
- Kalsium: 437 mg
- Magnesium: 194 mg
- Fosfori: 173 mg
- Rauta: 28,9 mg
- Sinkki: 1,4 mg
- Kupari: 1 mg
- Mangaani: 5 mg
- Fluori: 0,1 mg
- Jodi: 5 µg Muut nimet: Piper nigrum, Black Pepper, Poivre, Pfeffer
- Musta pippuri: Kaksisirkkaisten luokkaan kuuluva ikivihreä köynnöskasvi, heimo pippurikasvit (Piperaceae), kotoisin Itä-Intiasta. Lehdet ovat sydämenmuotoiset ja suoniset. Kukat roikkuvat alaspäin. Hedelmät ovat pieniä, pyöreitä ja varrettomia. Valkoinen pippuri: Musta ja valkoinen pippuri ovat saman kasvin hedelmiä. Musta pippuri kuitenkin kerätään ennen täyttä kypsymistä, ja kuori jää siemenen ympärille. Valkoinen pippuri kerätään täyden kypsymisen jälkeen ja kuori poistetaan. Kuoren poistamiseksi valkoinen pippuri liotetaan merivedessä. Valkoisen pippurin erityispiirre on, että toisin kuin musta pippuri se ei värjää kastikkeita; maku ja tuoksu ovat samanlaiset kuin mustalla pippurilla. Se kerätään joulukuussa–tammikuussa ja heinäkuussa–elokuussa.
- Viljelyalueet: Intia, Malesia, Aasia, Indokiina, Indonesia
Ravintoarvot
- Mustan pippurin hyödyt: Se vaikuttaa haimaan edistäen rasvaisten ja tärkkelyspitoisten ruokien sulatusta. Se säätelee näiden aineiden kertymistä elimistöön. Se pysäyttää diabeteksen etenemisen.
- Se säätelee ruoansulatusjärjestelmää. Se on hyödyllinen eturauhaselle ja toimii diureettina. Se stimuloi ruokahalua ja antaa energiaa. Sillä on afrodisiakinen vaikutus. Se on ihanteellinen anemian hoidossa. Se lämmittää vatsaa.
- Se stimuloi ruokahalua.
- Se helpottaa ruoansulatusta.
- Se tappaa bakteereja mahalaukussa ja suolistossa.
- Se poistaa kaasuja ja estää niiden kertymisen.
- Kun sitä pureskellaan kokonaisina jyvinä suussa, se lisää syljeneritystä.
- Se vahvistaa hermoja. Se pysäyttää ripulin.
- Sitä käytetään mausteena ruoissa.
- Varoitus: Päivittäinen mustapippurin määrä tulisi olla noin 2–3 grammaa. Liiallinen kulutus ärsyttää ruoansulatusjärjestelmää; erityisesti suuret palat voivat aiheuttaa haavaumia. Vatsakierrokset omaavat potilaat voivat lisätä kokonaisia pippurinjyviä kattilaan ruoanlaiton aikana vähentääkseen haittaa. Ateroskleroosia, korkeaa verenpainetta, ekseemaa, uremiaa, suoliston tulehdusta ja reumaa sairastavien tulisi käyttää sitä mahdollisimman vähän. Liiallinen kulutus voi aiheuttaa tilapäistä kielen jäykkyyttä.
- Lisäksi hunajasta ja sipulista tehtyä tahnaa voidaan levittää karvoitusalueille hiustenlähtöä vastaan. Hunajan ja sitruunan kanssa sekoitettuna ja juotuna se lievittää yskää. Murtumakohtiin tai kipukohtiin villan tai puuvillan väliin laitettuna sen lämmittävä vaikutus on hyödyllinen. Sitä myydään myös tablettina hiustenlähtöä vastaan.
