黑胡椒的功效与营养价值

黑胡椒营养价值（每100克）

矿物质含量

热量：279千卡
能量：1167.3千焦
蛋白质：11克
碳水化合物：52克
脂肪：3克
胆固醇：0毫克
膳食纤维：13.1克
维生素：
维生素A：19微克
维生素D：0微克
维生素E：0毫克
维生素K：0微克
维生素B1：0.1毫克
维生素B2：0.2毫克
维生素B3：3.1毫克
维生素B5：0.5毫克
维生素B6：0.2毫克
生物素：10微克
维生素B9：50微克
维生素B12：0微克
维生素C：5毫克
矿物质含量：
钠：44毫克
钾：1260毫克
钙：437毫克
镁：194毫克
磷：173毫克
铁：28.9毫克
锌：1.4毫克
铜：1毫克
锰：5毫克
氟：0.1毫克
碘：5微克其他名称：Piper nigrum、Black Pepper、Poivre、Pfeffer
黑胡椒：双子叶植物纲，胡椒科（Piperaceae），原产于东印度的常绿攀援植物。叶片呈心形，有叶脉。花序下垂。果实小、圆、无柄。白胡椒：黑胡椒和白胡椒是同一种植物的果实。但黑胡椒在完全成熟前采摘，外皮保留在种子周围；白胡椒则在完全成熟后采摘并去除外皮。白胡椒需浸泡在海水中去除外皮。白胡椒的特点是与黑胡椒不同，不会使酱汁变色；其味道和气味与黑胡椒相似。在12月至1月及7月至8月采收。
种植地区：印度、马来西亚、亚洲、印度支那、印度尼西亚

黑胡椒的功效：通过影响胰腺促进脂肪和淀粉类食物的消化。调节这些物质在体内的蓄积量。抑制糖尿病的进展。
调节消化系统。有益于前列腺，具有利尿作用。开胃提神。具有壮阳效果。是贫血的理想食材。温暖胃部。
开胃。
促进消化。
杀灭胃肠道内的细菌。
排气并防止气体积聚。
在口中整粒咀嚼时，可增加唾液分泌。
强化神经。止泻。
用作食品香料。
注意：每日摄入黑胡椒的量应在2–3克左右。摄入过多会刺激消化系统；尤其是大块的胡椒可能导致溃疡。胃病患者烹饪时可将整粒黑胡椒放入锅中，以减少危害。患有动脉硬化、高血压、湿疹、尿毒症、肠炎和风湿病的人应尽量少用。过量食用可能导致暂时性舌头僵硬。
此外，用蜂蜜和洋葱制成的糊状物涂抹于脱发部位，可有助于防止脱发。与蜂蜜和柠檬混合饮用可止咳。夹在羊毛或棉花中敷于骨折或疼痛部位，其温热效果十分有益。也以片剂形式出售用于防止脱发。