Чёрный перец – польза и питательная ценность

Питательная ценность чёрного перца (на 100 г)

Минеральный состав

  • Калории: 279 ккал
  • Энергия: 1167,3 кДж
  • Белок: 11 г
  • Углеводы: 52 г
  • Жиры: 3 г
  • Холестерин: 0 мг
  • Клетчатка: 13,1 г
  • Витамины:
  • Витамин A: 19 мкг
  • Витамин D: 0 мкг
  • Витамин E: 0 мг
  • Витамин K: 0 мкг
  • Витамин B1: 0,1 мг
  • Витамин B2: 0,2 мг
  • Витамин B3: 3,1 мг
  • Витамин B5: 0,5 мг
  • Витамин B6: 0,2 мг
  • Биотин: 10 мкг
  • Витамин B9: 50 мкг
  • Витамин B12: 0 мкг
  • Витамин C: 5 мг
  • Минеральные вещества:
  • Натрий: 44 мг
  • Калий: 1260 мг
  • Кальций: 437 мг
  • Магний: 194 мг
  • Фосфор: 173 мг
  • Железо: 28,9 мг
  • Цинк: 1,4 мг
  • Медь: 1 мг
  • Марганец: 5 мг
  • Фтор: 0,1 мг
  • Йод: 5 мкг Другие названия: Piper nigrum, Black Pepper, Poivre, Pfeffer
  • Чёрный перец: Вечнозелёная лиана класса двудольных, семейства перечных (Piperaceae), родом из Восточной Индии. Листья сердцевидные, с прожилками. Цветки поникающие. Плоды мелкие, круглые, без плодоножки. Белый перец: Чёрный и белый перец — плоды одного и того же растения. Однако чёрный перец собирают до полного созревания, и оболочка остаётся вокруг семени. Белый перец собирают после полного созревания и оболочку удаляют. Для этого белый перец замачивают в морской воде. Особенность белого перца заключается в том, что, в отличие от чёрного, он не окрашивает соусы; вкус и запах у него такие же, как у чёрного перца. Урожай собирают в декабре–январе и июле–августе.
  • Регионы выращивания: Индия, Малайзия, Азия, Индокитай, Индонезия

Питательная ценность

  • Польза чёрного перца: Воздействует на поджелудочную железу, способствуя перевариванию жирной и крахмалистой пищи. Регулирует накопление этих веществ в организме. Останавливает прогрессирование диабета.
  • Нормализует работу пищеварительной системы. Полезен для простаты и обладает мочегонным действием. Возбуждает аппетит и придаёт энергию. Обладает афродизиакальным эффектом. Идеален при анемии. Согревает желудок.
  • Возбуждает аппетит.
  • Облегчает пищеварение.
  • Уничтожает микробы в желудке и кишечнике.
  • Устраняет газообразование и предотвращает его накопление.
  • При жевании целых горошин во рту усиливает слюноотделение.
  • Укрепляет нервы. Останавливает диарею.
  • Используется как специя в пище.
  • Предупреждение: Суточное количество потребляемого чёрного перца должно составлять около 2–3 граммов. Избыточное потребление раздражает пищеварительную систему; в особенности крупные кусочки могут вызвать язву. Больным желудком рекомендуется добавлять в кастрюлю целые горошины при приготовлении пищи — это снизит вред. Страдающим атеросклерозом, гипертонией, экземой, уремией, воспалением кишечника и ревматизмом следует использовать его как можно реже. Злоупотребление может вызвать временное онемение языка.
  • Кроме того, паста из мёда и лука, нанесённая на облысевшие участки, может помочь при выпадении волос. Смешанный с мёдом и лимоном и принятый в виде напитка, перец успокаивает кашель. Помещённый между шерстью или ватой и приложенный к больным местам при переломах или болях, его согревающий эффект оказывает благотворное действие. Также продаётся в форме таблеток против выпадения волос.