सौंफ (Foeniculum vulgare — रज़ियाने, मीठी सौंफ के नाम से भी जाना जाता है), वाष्पशील तेल और विटामिन ए, बी, सी और ई; एनेथोल, फेनचोन और पाइनिन का स्रोत है। सामान्य परिस्थितियों में इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता; गर्भवती महिलाओं को अधिक मात्रा में सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती। सौंफ एक हार्मोनल संतुलन बनाए रखने वाला पौधा है; रजोनिवृत्ति के दौरान इसका सेवन विशेष रूप से सुझाया जाता है।
लाभ
- मूत्रवर्धक: सौंफ के बीजों को उबालकर, शहद से मीठा करके पिया जाता है।
- माँ के दूध को बढ़ाने वाला: सौंफ के बीजों को उबालकर शहद से मीठा किया जा सकता है; वजन की समस्या वालों को बिना चीनी के पीना चाहिए। यदि माँ स्तनपान के दौरान सौंफ की चाय पीती है तो शिशु गैस रहित और शांत रहता है। यह हार्मोनल विकास के लिए भी फायदेमंद है; गर्भावस्था के दौरान इसके उपयोग की सलाह नहीं दी जाती।
- यकृत की रुकावट: सौंफ के बीजों को उबालकर, शहद से मीठा करके ठंडा करके नियमित पिया जाता है।
- आँखों को मजबूत करने वाला: सौंफ के पत्ते या बीजों को उबालकर नियमित पिया जाता है। इसमें मौजूद विटामिन ए आँखों की देखने की शक्ति बढ़ाता है।
- मासिक धर्म लाने वाला: सौंफ के बीजों को उबालकर, शहद से मीठा करके पिया जाता है।
- रुकी हुई नसों को खोलने वाला: सौंफ को उबालकर शहद के साथ या बिना शहद के नियमित पीने से यकृत की नलिकाएँ खुलती हैं।
- दर्द निवारक: सौंफ के बीजों को उबालकर, शहद से मीठा करके पिया जाता है।
- विषाक्तता की प्रतिक्रिया: यदि सौंफ के बीजों को उबालकर शहद से मीठा करके पिया जाए, तो यह जहरीले बिच्छू आदि के काटने पर प्रतिकारक का काम करता है।
- वातनाशक: सौंफ के बीजों को उबालकर, शहद से मीठा करके पिया जाता है।
- पाचन सुगमकर्ता: सौंफ के बीजों को उबालकर भोजन के बाद नियमित पिया जाता है।
- शरीर को मजबूत करने वाला: सौंफ के बीजों को पीसकर शहद के साथ लेप बनाकर नियमित सेवन किया जाता है।
- कमजोरी: सौंफ के बीजों को उबालकर, शहद से मीठा करके पिया जाता है।
पौधे की विशेषताएँ
सौंफ 1-1.5 मीटर ऊँचा, पीले फूलों वाला, धागे के आकार में बंटे हुए पत्तों वाला पौधा है। ईजियन क्षेत्र में इसके पत्तों और युवा शूटों को सलाद के रूप में खाया जाता है। इसके पत्तों में घाव भरने का गुण होता है। साँप के सर्दी की नींद से जागने पर अपनी आँखों को सौंफ के पौधे पर रगड़ना और इससे उसकी आँखें खुलना, सौंफ के आँखों के लिए एक औषधीय पौधा होने का लोकप्रिय सबसे पुराना प्रमाण है।
माँ के दूध के लिए सौंफ की चाय
यदि माताएँ अपने बच्चों को फार्मूला दूध पिलाने के बजाय सौंफ की चाय पीती हैं तो उनका दूध बढ़ता है; इस तरह वे अपने शिशुओं को लंबे समय तक स्तनपान करा सकती हैं। 1 बड़े पानी के गिलास में 1 चम्मच सौंफ डालकर उबाला जाता है और गर्म और बिना चीनी के पिया जाता है।
सौंफ की चाय के माँ के दूध बढ़ाने वाले प्रभाव के अलावा अन्य लाभ:
- माँ के दूध के माध्यम से शिशु तक पहुँचने वाली सौंफ की चाय, शिशु में कोलिक के दर्द को कम करती है।
- रक्त संचार को तेज करती है।
- शांति प्रदान करती है और नींद को नियमित करती है।
- पेट और आंतों की परेशानियों में सुझाई जाती है।
- मूत्र मार्ग के संक्रमण को दूर करने में सहायक है।
