באינטרנט ניתן למצוא כתובות מלאות שבח על חומץ תפוחים. חלקם נתנו דוגמאות מהחדית' של הנביא שלנו כדי להוסיף אמינות; עם זאת, אני חושב שהחדית' הזה קשור לענווה, לא לשבח על חומץ. אני לא אומר שחומץ מזיק; אבל אני טוען שלשתייה על בטן ריקה ובכמויות מוגזמות לירידה במשקל, תנועתיות מעיים וכולסטרול יש השלכות שליליות. לאכילת אגוזים ופעילות גופנית לכולסטרול, ותאנים ותפוחים יבשים לתנועתיות מעיים – שיטות שאינן מזיקות לבריאות – יהיו הרבה יותר מתאימות.
שמעתי שוב ושוב מרופאים שחומץ מזיק לבריאות. הייתי עד באופן אישי לחולים שהרסו את הכבד שלהם בגלל חומץ. בזמן שצפיתי בתוכנית בישול, שאלתי בנושא זה נענתה: בצרפת, יצרני יין מייצרים חומץ עם pH גבוה כדי להגן מפני מחלות; בארה"ב, יצרני מזון אורגני משתמשים באותה שיטה; בגרמניה, מרכזי טיפול משתמשים בחומץ מיוחד עבור מחלות מסוימות. למעשה, זה מפסיק להיות החומץ שאנחנו מכירים והופך למיץ ענבים או מיץ תפוחים.
חומץ מאזן את האינדקס הגליקמי של מזונות, ומכיל ויטמינים A, B, C ואשלגן, נתרן וסידן. אין נזק בשימוש בחומץ, שהוא חומר חיטוי טוב למזון, בארוחות ובסלטים. אבל אפילו ה-pH של החומץ שנמכר בסופרמרקטים רגילים באירופה גבוה משלנו (כמו 5-5.5); הייצור שלנו נע בין 3.5 ל-4.5. בנוסף, תוסף המזון E223 המשמש בייצור חומץ נמצא ברשימת החשודים.
שימוש חיצוני: היכן הוא מועיל?
- כתמי עור: ניתן למרוח חיצונית לאחר דילול במים.
- כינים ופשפשים בשיער: משתמשים לאחר דילול במים.
- הצטננות, אמבטיית אדים: נצפה שעובדים במפעל חומץ נדבקים פחות בשפעת ומחלות סימפונות. ניתן לעשות אמבטיית אדים עם 3 כפיות חומץ בליטר מים רותחים. נגד נזלת, מערבבים חלק אחד חומץ תפוחים עם שני חלקים מים, מחממים עד לטמפרטורת רתיחה ומבצעים שאיפה.
- עקיצות חרקים: ניתן למרוח מיידית על המקום המגרד.
- חום גבוה: מורחים על המפרקים לאחר דילול במים.
- כאבי דליות: מורחים יום ולילה לאחר דילול במים.
- קשקשים וגירוד: מורחים על השיער לאחר דילול במים.
- מיגרנה: אומרים שאמבטיית אדים, כשנושמים מהפה והאף במשך שלוש דקות, מקלה על הכאבים.
- ניקוי פירות וירקות: השרייה במי חומץ מועילה לסילוק שאריות חומרי הדברה כימיים וחיידקים.
- ציסטות וכאבי שרירים: יש להשתמש חיצונית על ידי הוספה למי האמבטיה. לקרובים שלי שניסו, היה מועיל להוסיף למי האמבטיה (לימון, ענבים או חומץ תפוחים) ולעסות עבור ציסטות בשד שנוצרות בתקופת גיל המעבר.
- הסתיידות עורקים: משך השימוש לא יעלה על 15 יום, ויש להימנע משימוש שלוש פעמים ביום.
- בהכנת חמוצים: משמש כחומר משמר.
- סלט: מועיל להוסיף מעט חומץ לסלטים כדי לאזן את האינדקס הגליקמי.
הסכנות בשימוש פנימי
שימוש פנימי מוגזם במוצרי חומץ עלול להזיק לכבד ולכליות; ועלול לגרום לפסוריאזיס, אקזמה וגירודים. בהתחשב בכך ש-pH הדם הוא סביב 7.4, ברור ששימוש מתמשך כטיפול בשל המבנה החומצי שלו לא יהיה מועיל. שימוש פנימי מתמשך מראה השפעות שליליות על בריאות המפרקים והעצמות; ועלול גם לגרום לנשירת שיער.
קראתי מאמרים מדעיים רבים בנושא בריאות השיער. לפי המחקר שלי, ההצעה "ערבבו חומץ תפוחים במי מעיין ושתו, שיערכם יתייפה" שגויה; אפילו ממליצים לא לשתות מי מעיין עבור בריאות השיער.
לגבי תערובת דבש וחומץ אומר זאת: דבש מועיל לבריאות, אבל אין צורך לערבב אותו עם חומץ; בדבש כבר יש חומצות. אכילת תפוח אחד ביום מועילה וטעימה הרבה יותר משתיית חומץ.
דוגמה מעוררת מחשבה
אני רואה שממליצים על שימוש בחומץ תפוחים להיגיינת פה וריח. בפורום בגרמנית ראיתי מישהו שביקש עזרה לאחר שחווה בעיות חמורות לאחר ששטף את פיו בחומץ נגד דלקת חניכיים: לשונו נפלה, הוא איבד את חוש הטעם והריח. במצבים כאלה, שטיפת פה עם קמומיל נכונה ובריאה הרבה יותר; גם רופאים גרמנים ממליצים על כך.
הצעות מוגזמות באינטרנט
אני מרכז להלן כמה הצעות שמסתובבות באינטרנט, כדי שתוכלו להשוות אותן עם המחקר שלי. יש גם כאלה מוגזמות הרבה יותר מהטקסטים האלה:
- בזכות האשלגן שהוא מכיל, הוא מחזק את כל מבנה השרירים כולל שרירי הלב; נגד התכווצויות ניתן להכין עם מי מעיין ולשתות על בטן ריקה בכל ארוחה.
- קוקטייל חומץ-דבש מחזק את מערכת החיסון ומגן מפני שפעת והצטננות; ממליצים לשתות 3 כוסות ביום כטיפול של 4 שבועות.
- בכאב גרון וצרידות, משתמשים בגרגור של חלק אחד חומץ עם 3 חלקים מים פושרים כל שעה.
- נגד שיעול, מערבבים 4 כפות דבש ו-3 כפיות חומץ ובולעים חצי כפית בכל פעם שנוצר גירוי.
- לכולסטרול גבוה שותים קוקטייל חומץ-דבש מספר פעמים ביום; משתמשים בסלט בחומץ.
ההצעה האמיתית של המומחים היא לרדת במשקל על ידי אכילה בריאה. ברור ששיטו�� כאלה פוגעות בבריאות. בנוסף, קחו בחשבון את האפשרות לאלרגיה לדבש.
אני מקווה שהצלחתי להסביר עם נימוקים עד כמה מזיקה שתיית חומץ שלוש פעמים ביום. עשו את האבחון של המחלות שלכם אצל כמה רופאים מומחים; הפקידו את בריאותכם בידי רופאים טובים. אל תניחו שכתבי האינטרנט מעבירים אמיתות או שנחקרו.
