Trên internet có rất nhiều bài viết ca ngợi về giấm táo. Một số người còn dẫn chứng hadith của Đức Tiên Tri để tăng tính thuyết phục; tuy nhiên tôi nghĩ hadith đó liên quan đến đức tính khiêm tốn chứ không phải lời khen ngợi giấm. Tôi không nói giấm có hại; nhưng tôi cho rằng uống lúc đói với số lượng lớn để giảm cân, tăng nhu động ruột và giảm cholesterol là không nên. Đối với cholesterol, quả óc chó và tập thể dục, còn cho nhu động ruột, các phương pháp vô hại như quả sung và táo khô sẽ phù hợp hơn nhiều.
Tôi đã nhiều lần nghe bác sĩ nói giấm có hại cho sức khỏe. Tôi đã tận mắt chứng kiến bệnh nhân hỏng gan vì giấm. Khi xem một chương trình nấu ăn, câu hỏi của tôi về vấn đề này đã được giải đáp: Ở Pháp, các nhà sản xuất rượu vang tạo ra loại giấm có độ pH cao để phòng bệnh; ở Mỹ, các nhà sản xuất thực phẩm hữu cơ cũng dùng phương pháp tương tự; ở Đức, các trung tâm trị liệu dùng giấm sản xuất đặc biệt cho một số bệnh. Thực chất, đây không còn là loại giấm thông thường mà đã trở thành nước nho hay nước táo.
Giấm giúp cân bằng chỉ số đường huyết của thực phẩm, chứa vitamin A, B, C cùng kali, natri và canxi. Giấm là chất khử trùng tốt cho thực phẩm, việc dùng trong bữa ăn và salad là không có hại. Tuy nhiên, ở châu Âu, ngay cả giấm bán ở siêu thị thông thường cũng có độ pH cao hơn của chúng ta (khoảng 5-5,5); sản phẩm của chúng ta dao động từ 3,5 đến 4,5. Ngoài ra, phụ gia E223 dùng trong sản xuất giấm nằm trong danh sách đáng ngờ.
Sử Dụng Ngoài Da: Hữu Ích Ở Đâu?
- Vết thâm da: Có thể pha loãng để bôi ngoài da.
- Chấy và trứng chấy: Được sử dụng sau khi pha loãng.
- Cảm lạnh, xông hơi: Quan sát thấy công nhân nhà máy giấm ít mắc bệnh cúm và viêm phế quản hơn. Có thể xông hơi với 3 thìa cà phê giấm pha vào 1 lít nước sôi. Chống sổ mũi: trộn 1 phần giấm táo với 2 phần nước, đun nóng đến nhiệt độ sôi rồi xông.
- Côn trùng cắn: Có thể bôi ngay lên vết ngứa.
- Sốt cao: Pha loãng và bôi lên các khớp.
- Đau do giãn tĩnh mạch: Pha loãng và bôi ngày đêm.
- Gàu và ngứa: Pha loãng thoa lên tóc.
- Đau nửa đầu: Người ta nói rằng xông hơi và hít thở bằng miệng và mũi trong ba phút sẽ làm dịu cơn đau.
- Làm sạch trái cây và rau quả: Ngâm trong nước giấm giúp loại bỏ dư lượng hóa chất và vi trùng.
- U nang và đau cơ: Nên dùng ngoài bằng cách pha vào nước tắm. Tôi có người thân đã thử và thấy có lợi khi thêm giấm (chanh, nho hoặc táo) vào nước tắm và massage cho u nang vú xuất hiện trong thời kỳ mãn kinh.
- Vôi hóa mạch máu: Thời gian sử dụng không quá 15 ngày, tránh dùng ba lần một ngày.
- Làm dưa chua: Được dùng làm chất bảo quản.
- Salad: Thêm một ít giấm vào salad rất hữu ích để cân bằng chỉ số đường huyết.
Tác Hại Của Việc Sử Dụng Đường Uống
Việc sử dụng quá mức các sản phẩm từ giấm đường uống có thể gây hại cho gan và thận; có thể dẫn đến bệnh vẩy nến, chàm và ngứa. Khi xét đến độ pH của máu khoảng 7,4, rõ ràng việc sử dụng liên tục như một liệu pháp sẽ không có lợi do tính axit của nó. Sử dụng đường uống liên tục có tác động tiêu cực đến sức khỏe khớp và xương; cũng có thể gây rụng tóc.
Tôi đã đọc rất nhiều bài báo khoa học về sức khỏe tóc. Theo nghiên cứu của tôi, lời khuyên "uống nước khoáng pha giấm táo để tóc đẹp hơn" là sai; ngay cả việc không uống nước khoáng cũng được khuyên cho sức khỏe tóc.
Sưng khớp ngón tay không phải lúc nào cũng giải thích được do tích tụ canxi; cần có đánh giá của bác sĩ chuyên khoa. Cũng có thể là bệnh gút, dư thừa axit uric hoặc nguyên nhân nghề nghiệp. Trong những vấn đề như vậy, thực phẩm bị bác sĩ cấm bao gồm quá nhiều protein, thịt, gan, bia, cam, măng tây, thức ăn cay, giấm, dưa chua, xúc xích salami và xúc xích.
Tôi cũng muốn nói về hỗn hợp mật ong và giấm: mật ong có lợi cho sức khỏe, nhưng không cần pha với giấm; mật ong đã có chứa axit. Ăn một quả táo mỗi ngày có lợi và ngon hơn nhiều so với uống giấm.
Một Ví Dụ Đáng Chú Ý
Tôi thấy có đề xuất sử dụng giấm táo để vệ sinh và khử mùi hôi miệng. Trong một bài viết trên diễn đàn tiếng Đức, tôi thấy một người kêu cứu vì gặp vấn đề nghiêm trọng sau khi súc miệng bằng giấm để chống viêm nướu: lưỡi sưng lên, mất vị giác và khứu giác. Trong những trường hợp như vậy, súc miệng bằng hoa cúc là đúng đắn và lành mạnh hơn nhiều; các bác sĩ Đức cũng khuyên dùng.
Những Đề Xuất Cường Điệu Trên Internet
Tôi tổng hợp dưới đây một số đề xuất lưu truyền trên internet để bạn so sánh với nghiên cứu của riêng mình. Cũng có những bài viết còn cường điệu hơn thế này nhiều:
- Nhờ chứa kali, nó tăng cường toàn bộ cấu trúc cơ, bao gồm cơ tim; có thể pha với nước khoáng và uống khi đói trước mỗi bữa ăn để chống chuột rút.
- Cocktail giấm-mật ong tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ chống cảm cúm và cảm lạnh; được khuyên dùng như một liệu trình 4 tuần, uống 3 ly mỗi ngày.
- Chống đau họng và khàn giọng: dùng 1 phần giấm với 3 phần nước ấm để súc họng mỗi giờ một lần.
- Chống ho: trộn 4 thìa canh mật ong và 3 thìa cà phê giấm, mỗi khi có cảm giác ngứa họng thì nuốt nửa thìa cà phê.
- Chống cholesterol cao: uống cocktail giấm-mật ong vài lần một ngày; dùng salad có giấm.
Khuyến nghị thực sự của các chuyên gia là giảm cân bằng cách ăn uống lành mạnh. Chắc chắn rằng những phương pháp như vậy làm suy giảm sức khỏe. Ngoài ra, hãy xem xét khả năng bị dị ứng với mật ong.
Tôi hy vọng mình đã giải thích được tác hại của việc uống giấm ba lần một ngày cùng với lý do. Hãy nhờ một số bác sĩ chuyên khoa chẩn đoán bệnh của bạn; giao sức khỏe của bạn cho những bác sĩ giỏi. Đừng cho rằng các bài viết trên internet truyền tải sự thật hoặc đã được nghiên cứu.
