网上充斥着对苹果醋的赞美之词。有些人为了增加可信度，甚至引用了先知穆罕默德的圣训为例；然而我认为那段圣训与赞美醋无关，而是关于谦逊的。我并非说醋有害；但我主张，为了减肥、促进肠道蠕动和降低胆固醇而空腹过量饮用是不妥的。对于胆固醇，核桃和运动更为合适；对于肠道蠕动，无花果和干苹果等对健康无害的方法则要好得多。

我曾多次从医生那里听说醋对健康有害。我亲眼见过因醋而导致肝脏受损的病人。在看一个美食节目时，我关于这个问题的疑问得到了解答：在法国，葡萄酒生产商为了预防疾病，会生产高pH值的醋；美国的有机食品生产商也使用同样的方法；在德国的疗养中心，针对某些疾病会使用特制的醋。实际上，这已不是我们熟知的醋，而变成了葡萄汁或苹果汁。

醋可以平衡食物的血糖生成指数，并含有维生素A、B、C以及钾、钠和钙。醋是食物的良好消毒剂，在菜肴和沙拉中使用并无妨。但在欧洲，即使是普通超市出售的醋，其pH值也比我们的高（大约在5-5.5之间）；我们的产品则在3.5到4.5之间变化。此外，醋生产中使用的E223添加剂也在可疑名单之列。

外用：在哪些方面有益？

  • 皮肤斑点：可稀释后外用。
  • 头虱和头屑：稀释后使用。
  • 感冒、蒸汽浴：据观察，醋厂工人较少患流感和支气管疾病。可将3茶匙醋加入1升沸水中进行蒸汽浴。针对鼻炎，将1份苹果醋与2份水混合，加热至接近沸腾，然后进行吸入治疗。
  • 昆虫叮咬：可立即涂抹于发痒处。
  • 高烧：稀释后涂抹于关节处。
  • 静脉曲张疼痛：稀释后日夜涂抹。
  • 头皮屑和瘙痒：稀释后涂抹于头发上。
  • 偏头痛：据说作为蒸汽浴，用口鼻呼吸三分钟可缓解疼痛。
  • 水果和蔬菜清洁：在醋水中浸泡有助于去除化学农药残留和微生物。
  • 囊肿和肌肉疼痛：应加入洗澡水中外用。我有亲友尝试过，对于更年期出现的胸部囊肿，在洗澡水中加入（柠檬、葡萄或苹果醋）并进行按摩是有益的。
  • 血管钙化：使用时间不应超过15天，且应避免每日使用三次。
  • 制作泡菜：用作防腐剂。
  • 沙拉：在沙拉中加入少许醋以平衡血糖生成指数是有益的。

内用的危害

过量内用醋制品可能损害肝脏和肾脏；可能导致牛皮癣、湿疹和瘙痒。考虑到血液的pH值大约在7.4左右，由于其酸性，长期作为疗法使用显然不会有益。长期内用会对关节和骨骼健康产生负面影响；也可能导致脱发。

我阅读了大量关于头发健康的科学文章。根据我的研究，“将苹果醋混入矿泉水中饮用，让你的头发变美”这个建议是错误的；甚至建议为了头发健康不要饮用矿泉水。

手指关节肿胀并不总能以钙沉积来解释；必须由专科医生进行评估。也可能是痛风、尿酸过高或职业原因。对于此类问题，医生禁止的食物包括过量蛋白质、肉类、肝脏、啤酒、橙子、芦笋、辛辣食物、醋、泡菜、萨拉米香肠和香肠。

关于蜂蜜与醋的混合物，我也要说：蜂蜜对健康有益，但没必要与醋混合；蜂蜜本身已含有酸类。每天吃一个苹果，比喝醋有益得多，也美味得多。

一个引人注目的例子

我看到有人建议使用苹果醋进行口腔清洁和除臭。在一个德语论坛帖子中，我看到一个人为了对抗牙龈炎，用醋漱口后遇到了严重问题并求助：舌头肿胀，失去了味觉和嗅觉。对于这类问题，洋甘菊漱口水要正确和健康得多；德国医生也推荐这个。

网络上的夸张建议

下面我整理了一些网络上流传的建议，供您与我的研究进行比较。还有比这些文章夸张得多的：

  • 因其含有的钾，能强化包括心肌在内的所有肌肉结构；可兑矿泉水制备，每餐前空腹饮用，以对抗痉挛。
  • 醋-蜂蜜鸡尾酒能增强免疫系统，预防流感和感冒；建议作为为期4周的疗法，每日饮用3杯。
  • 对于喉咙痛和声音嘶哑，按1份醋兑3份温水每小时漱口一次。
  • 针对咳嗽，将4汤匙蜂蜜和3茶匙醋混合，每次喉咙发痒时吞服半茶匙。
  • 针对高胆固醇，每日数次饮用醋-蜂蜜鸡尾酒；并食用加醋的沙拉。

专家真正的建议是通过健康饮食来减肥。此类做法肯定损害健康。另外，请考虑到可能存在蜂蜜过敏的可能性。

我希望我已经解释了每日三餐喝醋是多么有害及其原因。请让几位专科医生诊断您的疾病；将您的健康托付给优秀的医生。不要假设网络文章传递的是真相或经过了研究。