В интернет има много възхвалителни публикации за ябълков оцет. Някои дори дават примери от хадиси на Пророка, за да добавят достоверност; но аз смятам, че този хадис се отнася до скромност, а не до възхвала на оцета. Не казвам, че оцетът е вреден; но твърдя, че пиенето му на гладно и в големи количества за отслабване, чернодробна активност и холестерол е проблематично. За холестерол орехите и упражненията, а за чернодробна активност - смокините и сушените ябълки, са много по-подходящи и безвредни за здравето методи.

Много пъти съм чувал от лекари, че оцетът е вреден за здравето. Лично съм свидетел на пациенти, които са съсипали черния си дроб заради оцет. Докато гледах едно кулинарно предаване, получих отговор на въпроса си по тази тема: във Франция производителите на вино произвеждат оцети с високо pH, за да се предпазят от болести; в Америка производителите на биопродукти използват същия метод; в Германия курортните центрове използват специално произведени оцети за някои заболявания. Всъщност това вече не е познатият ни оцет, а се превръща в гроздов или ябълков сок.

Оцетът балансира гликемичния индекс на храните, съдържа витамини A, B, C, както и калий, натрий и калций. Няма проблем да се използва оцет в ястия и салати, тъй като той е добър дезинфектант за храни. Но дори pH стойността на оцетите, продавани в обикновени супермаркети в Европа, е по-висока от нашата (около 5-5,5); нашите производства варират между 3,5 и 4,5. Освен това добавката E223, използвана при производството на оцет, е в списъка на съмнителните.

Външна употреба: Къде е полезен?

  • Кожни петна: Може да се прилага външно след разреждане с вода.
  • Главни въшки и гниди: Използва се след разреждане.
  • Настинка, парна баня: Наблюдавано е, че работещите в оцетни фабрики се разболяват по-рядко от грип и бронхиални заболявания. Може да се направи парна баня с 1 литър вряла вода и 3 супени лъжици оцет. Срещу настинка се смесва 1 част ябълков оцет с 2 части вода, загрява се до точка на кипене и се прилага инхалация.
  • Ухапвания от насекоми: Може незабавно да се намаже върху сърбящото място.
  • Висока температура: Разрежда се и се намазва върху ставите.
  • Болки от варикозни вени: Разрежда се и се намазва денем и нощем.
  • Пърхот и сърбеж: Нанася се върху косата след разреждане.
  • Мигрена: Казват, че при парна баня, ако се диша през уста и нос в продължение на три минути, болките утихват.
  • Почистване на плодове и зеленчуци: Потапянето им във вода с оцет е полезно за премахване на остатъци от химикали и микроби.
  • Кисти и мускулни болки: Трябва да се използва външно, като се добавя към водата за вана. Имам близки, които са опитвали и са установили, че при грудни кисти, възникнали по време на менопауза, е полезно да се добави (лимонов, гроздов или ябълков оцет) към водата за вана и да се прави масаж.
  • Калцификация на кръвоносните съдове: Периодът на употреба не трябва да надвишава 15 дни, трябва да се избягва употреба три пъти на ден.
  • При приготвяне на туршии: Използва се като консервант.
  • Салата: За балансиране на гликемичния индекс е полезно да се добави малко оцет в салатите.

Вреди от вътрешна употреба

Прекомерната вътрешна употреба на оцетни продукти може да увреди черния дроб и бъбреците; може да доведе до псориаз, екземи и сърбежи. Като се има предвид, че pH на кръвта е около 7,4, е ясно, че поради киселата си природа постоянното му използване като курс няма да е полезно. Постоянната вътрешна употреба има негативен ефект върху здравето на ставите и костите; може също да причини опадане на косата.

Чел съм много научни статии по темата за здравето на косата. Според моите изследвания, препоръката "пийте минерална вода, смесена с ябълков оцет, за да стане косата ви красива" е грешна; дори се препоръчва да не пиете минерална вода за здравето на косата.

  • Подпухналостта в ставите на пръстите не винаги може да се обясни с натрупване на калций; е необходимо преценка от специалист лекар. Може да е подагра, излишък на пикочна киселина или професионални причини. При такива проблеми сред храните, забранени от лекарите, са прекомерният протеин, месото, черния дроб, бирата, портокалите, аспержите, пикантните храни, оцетът, туршиите, саламът и суджукът.

    • Що се отнася до сместа от мед и оцет, ще кажа следното: медът е полезен за здравето, но няма нужда да се смесва с оцет; в меда вече има киселини. Да изядеш една ябълка на ден е много по-полезно и вкусно от това да пиеш оцет.

    Показателен пример

    Виждам, че се препоръчва използването на ябълков оцет за орална хигиена и против лошия дъх. В публикация на немски форум видях човек, който поиска помощ след като изпита сериозни проблеми след изплакване на устата с оцет срещу възпаление на венците: езикът му се поду, загубил е усещанията за вкус и мирис. При такива проблеми гаргара с лайка е много по-правилен и здравословен избор; немските лекари също го препоръчват.

    Преувеличените препоръки в интернет

    По-долу събирам някои от препоръките, които се разпространяват в интернет, за да ги сравните с моите изследвания. Има и много по-преувеличени такива публикации:

    • Благодарение на съдържащия се в него калий укрепва цялата мускулна структура, включително сърдечния мускул; срещу крампи може да се приготви с минерална вода и да се пие на гладно при всяко хранене.
    • Коктейлът оцет-мед укрепва имунната система и предпазва от грип и настинка; се препоръчва като 4-седмичен курс, по 3 чаши на ден.
    • При болки в гърлото и дрезгав глас 1 част оцет и 3 части топла вода се използват за гаргара на всеки час.
    • Срещу кашлица се смесват 4 супени лъжици мед и 3 чаени лъжици оцет и при всяко появяване на першене се преглъща половин чаена лъжица.
    • Срещу висок холестерол се пие коктейл оцет-мед няколко пъти на ден; използва се салата с оцет.

    Истинската препоръка на експертите е да отслабвате чрез здравословно хранене. Сигурно е, че такива практики вредят на здравето. Също така, имайте предвид възможността за алергия към меда.

    Надявам се да съм успял да обясня защо пиенето на оцет три пъти на ден е толкова вредно. Правете диагностика на заболяванията си при няколко специалисти; поверявайте здравето си на добри лекари. Не приемайте, че публикациите в интернет предават истини или са проучени.