Miksi juhlapyhinä uhrattaviksi tuotujen ja myytyjen Angus-nautojen liha mustuu jääkaapissa? Asiantuntijalausuntojen mukaan eläimet altistetaan stressille ja huonot teurastusolosuhteet aiheuttavat lihan mustumisen. Mutta tilanne ei rajoitu tähän.
Australiasta kotoisin oleva aiheeseen perehtynyt tuttu kertoi, että mustuvat Angus-lihat ovat peräisin Uruguaysta ja että Yhdysvallat ei missään tapauksessa syö näitä lihaa. Yhdysvallat myy omia kasvattamiaan Angus-nautia ulkomaille, mutta tuovat itse vain Australiassa luonnollisessa ympäristössä kasvatettuja Angus-nautia. Pohjimmiltaan tämä mustumistila olisi mahdollista todentaa ruokatestien avulla, joita tehtäisiin ennen kuin eläimet tuodaan maahamme.
Loppujen lopuksi lihan mustuminen ei johdu stressistä vaan huonosta ruokinnasta. Eli tällä hetkellä markkinoilta ei valitettavasti näytä löytyvän Angus-lihaa, joka ei mustuisi.
