Защо месото от Ангуси, донесени и продадени за жертвоприношения по време на празниците, потъмнява в хладилника? Когато бяха потърсени експертни мнения, беше посочено, че животните са били подложени на стрес и лошите условия на клане са причинили потъмняването на месото. Но ситуацията не се изчерпва само с това.
Един мой експерт познат от Австралия по този въпрос ми сподели, че потъмнелите Ангус меса са с произход от Уругвай и че Съединените щати категорично не ядат това месо. САЩ, докато продават собствените си отгледани Ангуси навън, за себе си внасят само Ангуси, отгледани в естествената среда на Австралия. По същество това потъмняване може да се определи и чрез хранителни тестове, които трябва да се направят, преди животните да бъдат допуснати в нашата страна.
В крайна сметка се оказва, че потъмняването на месото се дължи не на стрес, а на храненето с лоша храна. С други думи, за съжаление в момента изглежда невъзможно да се намери Ангус месо на пазара, което да не потъмнява.
