祭りで生贄として持ち込まれ販売されているアンガス牛の肉は、なぜ冷蔵庫で黒ずむのでしょうか？専門家の意見を聞くと、動物がストレスを与えられ、劣悪な屠殺条件が肉の黒ずみの原因であると指摘されました。しかし、状況はそれだけではありません。
オーストラリアのこの問題に関する専門家の知人は、黒ずんだアンガス牛の肉はウルグアイ産であり、アメリカ合衆国はこの肉を決して食べないと伝えました。アメリカは、自国で育てたアンガス牛を海外に販売する一方で、自国の消費にはオーストラリアの自然環境で育てられたアンガス牛のみを輸入しているとのことです。本来、この黒ずみの状況は、動物が我が国に持ち込まれる前に行う食品検査で特定することも可能だったそうです。
結論として、肉の黒ずみはストレスではなく、劣悪な飼料で育てられたことに起因しているとのことです。つまり、現在市場で黒ずまないアンガス牛の肉を見つけることは、残念ながら不可能と思われます。
