Mengapa daging sapi Angus yang dibawa dan dijual sebagai hewan kurban pada hari raya menghitam di dalam kulkas? Ketika pendapat ahli diminta, disebutkan bahwa hewan-hewan tersebut dibuat stres dan kondisi pemotongan yang buruk menyebabkan dagingnya menghitam. Namun, situasinya tidak hanya itu.
Seorang kenalan ahli dari Australia terkait masalah ini menyampaikan bahwa daging Angus yang menghitam berasal dari Uruguay dan Amerika Serikat sama sekali tidak memakannya. AS, sementara mengekspor Angus yang mereka ternak sendiri, hanya mengimpor Angus yang diternakkan di lingkungan alami Australia untuk konsumsi mereka sendiri. Pada dasarnya, kondisi penghitaman ini sebenarnya bisa ditentukan melalui uji makanan yang harus dilakukan sebelum hewan-hewan tersebut dimasukkan ke negara kita.
Kesimpulannya, penghitaman daging bukan disebabkan oleh stres, melainkan oleh pemberian pakan yang buruk. Artinya, saat ini sayangnya tampaknya tidak mungkin menemukan daging Angus yang tidak menghitam di pasaran.
