De ce se înnegrește carnea taurilor Angus aduși și vânduți pentru sacrificiu în timpul sărbătorii? Atunci când s-a solicitat opinia unui expert, s-a indicat faptul că animalele sunt supuse stresului și că condițiile proaste de sacrificiu determină înnegrirea cărnii. Cu toate acestea, situația nu se limitează la asta.
Un expert cunoscut din Australia, în legătură cu această problemă, mi-a comunicat că taurii Angus cu carnea înnegrită sunt de origine uruguayană și că Statele Unite ale Americii nu mănâncă în niciun caz această carne. În timp ce SUA își vinde proprii tauri Angus în străinătate, pentru consum propriu importă doar tauri Angus crescuți în mediul natural al Australiei. În esență, această stare de înnegrire ar putea fi determinată și prin teste alimentare efectuate înainte ca animalele să fie introduse în țara noastră.
În concluzie, se pare că înnegrirea cărnii nu se datorează stresului, ci hrănirii cu nutrețuri de proastă calitate. Adică, în prezent, din păcate, nu pare posibil să găsim pe piață carne de Angus care să nu se înnegrească.
