Perché le carni degli Angus portati e venduti come animali sacrificali durante la festa si anneriscono in frigorifero? Quando si consultano esperti, viene indicato che gli animali sono stressati e le cattive condizioni di macellazione causano l'annerimento delle carni. Tuttavia, la situazione non si limita a questo.
Un esperto conoscente dall'Australia riguardo alla questione ha riferito che le carni di Angus che si anneriscono sono di origine uruguaiana e che gli Stati Uniti d'America non le mangiano assolutamente. Gli USA, mentre vendono all'estero i propri Angus allevati, importano per sé solo Angus cresciuti nell'ambiente naturale dell'Australia. In sostanza, questa situazione di annerimento potrebbe essere determinata anche con test alimentari da effettuare prima che gli animali vengano introdotti nel nostro paese.
Di conseguenza, l'annerimento delle carni non deriva dallo stress, ma dall'alimentazione con mangimi scadenti. Quindi, al momento, purtroppo non sembra possibile trovare sul mercato carne di Angus che non si annerisca.
