Warum färbt sich das Fleisch der Angus-Rinder, die zum Opferfest als Schlachttiere gebracht und verkauft werden, im Kühlschrank schwarz? Bei Einholung einer Expertenmeinung wurde angegeben, dass die Tiere unter Stress gesetzt werden und schlechte Schlachtbedingungen dazu führen, dass das Fleisch schwarz wird. Die Situation beschränkt sich jedoch nicht nur darauf.
Ein mir bekannter Experte aus Australien zu diesem Thema teilte mit, dass sich schwarz färbendes Angus-Fleisch aus Uruguay stamme und dass die Vereinigten Staaten dieses Fleisch definitiv nicht äßen. Die USA exportierten ihre selbst gezüchteten Angus-Rinder, während sie für den eigenen Verzehr nur in Australiens natürlicher Umgebung aufgezogene Angus-Rinder importierten. Im Grunde könnte dieser Schwärzungszustand auch durch Lebensmitteltests festgestellt werden, bevor die Tiere in unser Land eingeführt werden.
Letztendlich liege die Schwärzung des Fleisches nicht an Stress, sondern an der Fütterung mit schlechtem Futter. Das heißt, es scheint derzeit leider nicht möglich zu sein, auf dem Markt Angus-Fleisch zu finden, das nicht schwarz wird.
