Bayramda kurbanlık olarak getirilip satılan Angusların etleri neden dolapta kararıyor? Uzman görüşü alındığında hayvanların strese sokulduğu ve kötü kesim şartlarının etlerin kararmasına sebep olduğu belirtildi. Ancak durum bundan ibaret değil.
Avustralya'dan konuyla ilgili bir uzman tanıdığım, kararan Angus etlerinin Uruguay kökenli olduğunu ve bu etleri Amerika Birleşik Devletleri'nin kesinlikle yemediğini aktardı. ABD, kendi yetiştirdiği Angusları dışarıya satarken kendisi için yalnızca Avustralya'nın doğal ortamında yetişmiş Angusları ithal etmekteymiş. Esasen bu kararma durumunun, hayvanlar ülkemize sokulmadan yapılacak gıda testleriyle belirlenmesi de mümkünmüş.
Sonuç olarak etlerin kararması stresten değil, kötü yemlerle beslenmekten kaynaklanıyormuş. Yani şu an piyasada kararmayan Angus eti bulmak maalesef mümkün görünmüyor.
