बकरीद में क़ुरबानी के लिए लाए और बेचे जाने वाले एंगस मवेशियों का मांस फ्रिज में काला क्यों पड़ जाता है? विशेषज्ञों की राय लेने पर बताया गया कि जानवरों को तनाव में डाला जाता है और खराब कटाई की स्थिति के कारण मांस काला पड़ जाता है। हालाँकि, स्थिति केवल इतनी ही नहीं है।
ऑस्ट्रेलिया से इस मामले से संबंधित एक विशेषज्ञ परिचित ने बताया कि काले पड़ने वाले एंगस मांस उरुग्वे से आते हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका निश्चित रूप से इस मांस को नहीं खाता है। अमेरिका अपने द्वारा पाले गए एंगस को बाहर बेचता है, लेकिन अपने लिए केवल ऑस्ट्रेलिया के प्राकृतिक वातावरण में पले एंगस का आयात करता है। दरअसल, इस कालापन की स्थिति का पता जानवरों के हमारे देश में आने से पहले ही खाद्य परीक्षणों से लगाया जा सकता है।
नतीजतन, मांस का काला पड़ना तनाव के कारण नहीं, बल्कि खराब चारे से पोषण के कारण होता है। यानी अब बाजार में बिना काले पड़ने वाला एंगस मांस ढूंढना दुर्भाग्य से संभव नहीं लगता।
