为什么节日期间作为祭品带来销售的安格斯牛肉在冰箱里会变黑？咨询专家意见时指出，动物被置于压力之下以及恶劣的屠宰条件是导致肉质变黑的原因。但情况不仅如此。
一位来自澳大利亚的专家熟人告诉我，这些变黑的安格斯牛肉实际上源自乌拉圭，并且美国绝对不吃这种肉。美国在向外销售自己饲养的安格斯牛的同时，只为自己进口在澳大利亚自然环境中生长的安格斯牛。实际上，这种变黑情况在动物进入我国之前，通过食品检测也是可以确定的。
总而言之，肉质变黑并非由于压力，而是源于劣质饲料喂养。也就是说，目前市场上要找到不变黑的安格斯牛肉似乎已不可能。
