روغن نارگیل در مقایسه با بسیاری از روغنهای دیگر در برابر اکسیداسیون بسیار مقاوم است. هنگام گرم شدن، باعث تشکیل رادیکالهای آزادی که به سلولها آسیب میرسانند و باعث پیری میشوند، نمیگردد. روغن نارگیل از MCTها (اسیدهای چرب با زنجیره متوسط) تشکیل شده است. این بدان معناست که به راحتی توسط بدن هضم شده و قابل استفاده هستند. این چربیها که به عنوان سوخت فوری عمل میکنند، در سلولهای چربی ذخیره نمیشوند. تا زمانی که کل کالری دریافتی روزانه افزایش نیابد، باعث افزایش وزن نمیشوند. همچنین، از آنجایی که بسیار رضایتبخشتر از سایر روغنهاست، میتواند به کاهش کل مصرف مواد مغذی و کالری بدن کمک کند.
تحقیقات نشان داده است که اسید لوریک موجود در شیر مادر تنها در روغنهای گرمسیری مانند نارگیل نیز با غلظت بالا یافت میشود. MCTهای موجود در روغن نارگیل از اسید لوریک ساخته شدهاند. اسید لوریک مهمترین اسید چرب ضروری است که سیستم ایمنی بدن را میسازد و از آن محافظت میکند.
مشخص شده است افرادی که بخش عمده نیاز کل چربی خود را با روغن نارگیل تامین کرده و مصرف انواع دیگر روغن را کاهش میدهند، از سلامت قلبی عروقی قابل توجهی برخوردارند. دلیل این امر آن است که روغن نارگیل بکر با افزایش کلسترول خوب (HDL) در بدن، ساختار کلسترول را بهبود میبخشد. از آنجایی که منبع سریع مواد مغذی را فراهم میکند و جذب سایر مواد مغذی را تسهیل میکند، روغن نارگیل به ویژه برای درمان نوزادان نارس یا دچار سوءتغذیه توصیه میشود. هنگامی که روغن نارگیل بر روی پوست خشک، سفت، بیرنگ و پوسته پوسته مالیده شود، در عرض چند هفته پوست را نرم و با ظاهری سالم میکند. روغن نارگیل که دارای خاصیت ضد میکروبی است، برای همه انواع پوست مناسب است. به راحتی در عفونتهای پوستی و بیماریهایی مانند پای ورزشکار، قارچ حلقوی و اگزما استفاده میشود.
فواید
- یک روغن پخت و پز عالی است.
- میتواند به عنوان جایگزین در هر جایی که از کره استفاده میشود، مورد استفاده قرار گیرد.
- در عرض چند هفته پوستی نرم و سالم فراهم میکند.
- میتواند به عنوان روغن ماساژ و ماسک مو استفاده شود.
- به ویژه به تغذیه سالم نوزادان نارس کمک میکند.
مصرف بیش از حد روغنهای امگا نیز سالم نیست. میتواند به عنوان جایگزین مارگارین استفاده شود؛ به دلیل مقاومت در برابر حرارت در کیکها و شیرینیها ترجیح داده میشود.
