น้ำมันมะพร้าวมีความทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันสูงมากเมื่อเทียบกับน้ำมันอื่นๆ หลายชนิด เมื่อถูกความร้อนจะไม่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์และทำให้เกิดริ้วรอย น้ำมันมะพร้าวประกอบด้วย MCTs (กรดไขมันสายกลาง) ซึ่งหมายความว่าร่างกายสามารถย่อยและนำไปใช้ได้อย่างง่ายดาย ไขมันเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นเชื้อเพลิงทันทีและไม่ถูกเก็บสะสมในเซลล์ไขมัน จะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นตราบใดที่ปริมาณแคลอรี่รวมต่อวันไม่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดการบริโภคสารอาหารและแคลอรี่รวมของร่างกายได้ เนื่องจากให้ความพึงพอใจมากกว่าน้ำมันอื่นๆ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรดลอริกที่พบในน้ำนมแม่ยังพบในปริมาณสูงในน้ำมันที่มีต้นกำเนิดจากเขตร้อน เช่น มะพร้าว MCTs ในน้ำมันมะพร้าวทำจากกรดลอริก กรดลอริกเป็นกรดไขมันจำเป็นที่สำคัญที่สุดที่สร้างและปกป้องระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
พบว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนใหญ่ของความต้องการไขมันทั้งหมด และลดการบริโภคน้ำมันชนิดอื่น มีสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดีอย่างน่าทึ่ง สาเหตุคือน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ช่วยปรับปรุงโครงสร้างคอเลสเตอรอลโดยเพิ่มคอเลสเตอรอลดี (HDL) ในร่างกาย เนื่องจากให้แหล่งสารอาหารที่รวดเร็วและช่วยให้การดูดซึมสารอาหารอื่นๆ ง่ายขึ้น น้ำมันมะพร้าวจึงแนะนำสำหรับการรักษาทารกที่ขาดสารอาหารหรือทารกคลอดก่อนกำหนดเป็นพิเศษ เมื่อทาน้ำมันมะพร้าวบนผิวที่แห้ง แข็ง ซีด และลอกเป็นขุย จะทำให้ผิวกลับมาอ่อนนุ่มและมีสุขภาพดีภายในไม่กี่สัปดาห์ น้ำมันมะพร้าวซึ่งมีคุณสมบัติต้านจุลชีพเหมาะสำหรับผิวทุกประเภท ใช้ได้ง่ายสำหรับการติดเชื้อที่ผิวหนังและภาวะต่างๆ เช่น โรคน้ำกัดเท้า กลากเกลื้อน และโรคผิวหนังอักเสบ
ประโยชน์
- เป็นน้ำมันทำอาหารที่ยอดเยี่ยม
- สามารถใช้เป็นทางเลือกแทนเนยได้ในทุกกรณี
- ช่วยให้ผิวอ่อนนุ่มและมีสุขภาพดีภายในไม่กี่สัปดาห์
- สามารถใช้เป็นน้ำมันนวดและมาสก์ผมได้
- ช่วยในการบำรุงสุขภาพทารกคลอดก่อนกำหนดเป็นพิเศษ
การใช้น้ำมันโอเมก้ามากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน สามารถใช้เป็นทางเลือกแทนมาการีน เนื่องจากทนความร้อนจึงนิยมใช้ในเค้กและขนมอบ
