قاصدک (Taraxacum officinale)، که با نامهای دندان شیر و رادیکا نیز شناخته میشود. این گیاه که در چمنزارها به عنوان یک علف هرز مضر دیده میشود، منبع شفابخش بسیار قدرتمندی برای بشریت رنجکشیده است. در ماههای آوریل و مه در حاشیه مزارع، مراتع و چمنزارها گل میدهد. گیاهان کوچک چندساله با گلهای زرد و حاوی شیره هستند. برگها به صورت رزت در پایه جمع شدهاند، حاشیه آنها دارای لوبهای عمیق و دندانهدار است. برگها، ریشهها و ساقههای گل بسته به زمان جمعآوری گیاه متفاوت هستند. برگهای رزت در برخی از شهرهای ما در بهار به عنوان سبزی فروخته میشوند. من هر بهار عادت کردهام که کل گیاه را جمعآوری کرده و سالاد درست کنم یا آن را با سیبزمینی آبپز و تخممرغ آبپز مخلوط کرده و برای شام آماده کنم.
تفاوت با کاسنی وحشی
کاسنی وحشی (Cichorium intybus L.) گیاه علفی چندسالهای است که میتواند تا 1 متر ارتفاع یابد؛ برگهای آن بخشبخش و کرکدار است؛ گلهای آن آبی روشن و به ندرت سفید هستند. در آناتولی شایع است و به ویژه در زمینهای بایر و کنار جادهها میروید. حاوی اینولین، اسانس، مواد تلخ و گلیکوزیدها است؛ از ریشههای برشته شده آن پودری به دست میآید که در اروپا به جای قهوه استفاده میشود. با نام هندباء بری نیز شناخته میشود.
نوعی که به عنوان سبزی استفاده میشود (Cichorium endivia L.) گیاهی یکساله یا دوساله به ارتفاع 50-100 سانتیمتر است؛ در ترکیه به صورت وحشی یافت نمیشود و در استانبول و بورسا در باغها کشت میشود. ابن سینا، که کاسنی از دیرباز یک داروی مهم در درمان بوده است، در کتابچه ویژهای به نام "رساله هندباء" بررسی کرده و معتقد است که باید به صورت عصارههای تهیه شده بدون شستشو و با آب سرد استفاده شود. بر اساس اعتقاد اسلامی، برگهای کاسنی باید بدون شستشو خورده شوند: "بر کاسنی از باران بهشت میچکد."
فواید
دو ویژگی مهم قاصدک، موفقیت آن در بیماریهای کیسه صفرا و کبد است. یک متخصص کبد مشهور گفته است که گیاهی که میتواند بیشترین تأثیر مثبت را بر کبد بگذارد، کاسنی است. مشخص شده که خوردن روزانه 5-6 ساقه گل، در التهاب مزمن کبد بهبودی سریعی ایجاد میکند. این ساقهها برای بیماری قند نیز مفید هستند؛ بیماران دیابتی میتوانند در طول دوره گلدهی روزانه تا 10 عدد بخورند. افرادی که اغلب بیمار میشوند و احساس ناخوشی میکنند باید یک دوره درمان 14 روزه با ساقه گل کاسنی انجام دهند.
ساقههای گل همچنین میتوانند خارش پوست، اگزما و جوشهای پوستی را به��ود بخشند؛ شیره معده را تنظیم کرده و مواد تجمع یافته در معده را پاک میکنند. ساقههای تازه سنگهای کیسه صفرا را بدون درد دفع میکنند و عملکرد کبد و کیسه صفرا را تنظیم میکنند. کاسنی علاوه بر املاح معدنی موجود در خود، حاوی مواد درمانی علیه بیماریهای متابولیک نیز هست. به لطف اثر تصفیهکننده خون، در بیماریهای روماتیسم و نقرس کمککننده است. یک دوره درمان 4 هفتهای با ساقه گل تازه همچنین میتواند تورم غدد را از بین ببرد. در بیماریهای زردی و طحال با موفقیت استفاده میشود. آکنه دوران بلوغ نیز میتواند به لطف خاصیت تصفیهکنندگی خون کاسنی بهبود یابد.
ریشه کاسنی وقتی خام خورده شود یا خشک شده و به صورت چای استفاده شود، دارای اثرات تصفیهکننده خون، تسهیلکننده هضم، ادرارآور و معرق و نشاطبخش است؛ خون را رقیق میکند. کتابهای گیاهی قدیمی نقل میکنند که برگها و ریشههای کاسنی جوشانده شده و آب آن برای مقاصد آرایشی استفاده میشده است. این گیاه ارزشمند توسط بسیاری شناخته نشده و به عنوان یک علف هرز مضر شناخته میشود؛ در حالی که به خواب زمستانی نمیرود، برگهایش حتی زیر برف نیز رشد میکنند.
کاربرد علیه سرطان
ادعا شده است که استفاده صحیح از ریشه قاصدک سرطان را درمان میکند. من این موضوع را بررسی کردم و فهمیدم که روش تهیه آن بسیار مهم است؛ اگر به اشتباه تهیه شود، هیچ فایدهای نخواهد داشت. نوشته شده که در صورت عدم شیمیدرمانی، نتایج مثبتی به دست آمده است. بدون مشورت با پزشک خود استفاده نکنید. من تنها به دلیل اینکه یک گیاه مورد تحقیق است و در برخی بیماریها به عنوان مکمل استفاده میشود، دستور صحیح را به اشتراک میگذارم.
میتوانید در زبان آلمانی تحت عنوان "Löwenzahnwurzel" تحقیق کنید. طبق روش: یک مشت ریشه گیاه خشک شده جمعآوری میشود، شسته نمیشود، به هیچ وجه از ابزار برقی استفاده نمیشود؛ در محیطی بدون رطوبت و نور خشک میشود. بدون استفاده از ابزار فلزی، در هاون چوبی کوبیده شده تا به صورت پودر درآید. صبح ناشتا یک قاشق چایخوری پودر در یک لیوان آب مخلوط شده و نوشیده میشود.
اشکال مصرف
- چای: نصف قاشق چایخوری ریشه خرد شده نرم کوبیده شده و از شب قبل به یک لیوان آب اضافه میشود؛ صبح روز بعد تا حد جوش حرارت داده و صاف میشود. نیم ساعت قبل و نیم ساعت بعد از صبحانه، جرعه جرعه نوشیده میشود.
- سالاد گیاهی: از ریشهها و برگهای گیاه تازه تهیه میشود.
- ساقههای گل: همراه با گلها شسته شده، از گلها جدا شده و روزانه 5-10 عدد به آرامی جویده شده و خورده میشوند؛ کمی تلخ، ترد و آبدار است.
