الهندباء السوداء (Taraxacum officinale)، تُعرف أيضًا باسم أسنان الأسد والراديكا. تُعتبر هذه النبتة عشبًا ضارًا في المروج، لكنها مصدر شفاء قوي جدًا للإنسانية المتألمة. تزهر في أبريل ومايو على حواف الحقول والمروج والمراعي. إنها نباتات صغيرة معمرة تحمل الحليب وتتميز بأزهار صفراء. تتجمع الأوراق في قاعدة النبتة على شكل وردية، ذات حواف مفصصة وعميقة ومسننة. تختلف الأوراق والجذور وسيقان الزهور حسب وقت جمع النبتة. تُباع أوراق الوردة في بعض مدننا كخضروات في الربيع. اعتدت كل ربيع على جمع النبتة بأكملها لعمل سلطة أو خلطها مع البطاطس المسلوقة والبيض المسلوق لتحضير العشاء.
الفرق عن الهندباء البرية
الهندباء البرية (Cichorium intybus L.) هي نبتة عشبية معمرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى متر واحد، أوراقها مجزأة ومشعرة؛ أزهارها زرقاء فاتحة، ونادرًا ما تكون بيضاء. منتشرة في الأناضول، وتنمو خاصة في الحقول الفارغة وعلى جوانب الطرق. تحتوي على الإينولين والزيوت الطيارة والمواد المرة والجليكوسيدات؛ من جذورها المحمصة يتم الحصول على مسحوق يستخدم في أوروبا بدلاً من القهوة. تُعرف أيضًا باسم الهندباء البرية.
أما النوع المستخدم كخضروات (Cichorium endivia L.) فهو نبات يتراوح ارتفاعه بين 50-100 سم، وعمره سنة إلى سنتين؛ لا يوجد بريًا في تركيا، بل يُزرع في الحدائق في إسطنبول وبورصة. لطالما كانت الهندباء عقارًا مهمًا في العلاج، وقد درسها ابن سينا في كتيب خاص بعنوان "رسالة الهندباء" دافع فيه عن ضرورة استخدامها على شكل مستخلصات محضرة بدون غسل وبماء بارد. وفقًا للمعتقد الإسلامي، يجب أكل أوراق الهندباء دون غسل: "على الهندباء تقطر رذاذ الجنة."
الفوائد
أهم خاصيتين للهندباء السوداء هما نجاحها في أمراض المرارة والكبد. قال أحد أخصائيي الكبد المشهورين إن الهندباء هي النبتة الأكثر تأثيرًا إيجابيًا على الكبد. من المعروف أن تناول 5-6 سيقان زهور يوميًا يوفر شفاءً سريعًا في حالات التهاب الكبد المزمن. هذه السيقان مفيدة أيضًا لمرضى السكري؛ يمكن لمرضى السكري تناول ما يصل إلى 10 سيقان يوميًا خلال فترة الإزهار. يجب على الأشخاص الذين يمرضون كثيرًا ويشعرون بتوعك اتباع علاج بسوق أزهار الهندباء لمدة 14 يومًا.
يمكن لسيقان الزهور أيضًا أن تشفي حكة الجلد والأكزيما والدمامل؛ تنظم سوائل المعدة وتنظف المواد المتراكمة فيها. السيقان الطازجة تزيل حصوات المرارة دون ألم، وتنظم عمل الكبد والمرارة. تحتوي الهندباء، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية التي تحتويها، على مواد علاجية ضد أمراض التمثيل الغذائي. بفضل تأثيرها المنقي للدم، تساعد في أمراض الروماتيزم والنقرس. يمكن لعلاج بسوق الزهور الطازجة لمدة 4 أسابيع أن يزيل أيضًا تورم الغدد. تُستخدم بنجاح في أمراض اليرقان والطحال. يمكن أن تختفي حب الشباب في مرحلة المراهقة أيضًا بفضل خاصية الهندباء المنقية للدم.
عند أكل جذر الهندباء نيئًا أو عند تجفيفه واستخدامه كشاي، فإن له تأثيرات منقية للدم، ومسهلة للهضم، ومدرة للعرق والبول، ومنشطة؛ يخفف الدم. تنقل كتب النباتات القديمة أن أوراق وجذور الهندباء تُغلى ويستخدم ماؤها لأغراض تجميلية. لا تُعرف هذه النبتة القيمة من قبل الكثيرين وتُعتبر عشبًا ضارًا؛ ومع ذلك، فهي لا تخلد إلى الراحة الشتوية، بل تنمو أوراقها حتى تحت الثلج.
الاستخدام ضد السرطان
يُدعى أن جذر الهندباء السوداء، عند استخدامه بشكل صحيح، يعالج السرطان. لقد بحثت في هذا الموضوع وتعلمت أن طريقة التحضير في غاية الأهمية؛ وإذا حُضِّر بشكل خاطئ فلن يكون له أي فائدة. يُكتب أن النتائج الإيجابية تتحقق بشرط عدم تلقي العلاج الكيميائي. لا تستخدمه دون استشارة طبيبك. أنا أشارك الوصفة الصحيحة فقط لأنها نبتة تم بحثها وتستخدم كدعم في بعض الأمراض.
يمكنك البحث عنها بالألمانية تحت اسم "Löwenzahnwurzel". وفقًا للطريقة: يتم جمع حفنة من جذور النبتة المجففة، ولا تُغسل، ولا يُستخدم أي أدوات كهربائية على الإطلاق؛ تُجفف في بيئة خالية من الرطوبة والضوء. تُسحق في هاون خشبي دون استخدام أدوات معدنية حتى تتحول إلى مسحوق. في الصباح على معدة فارغة، تُمزج ملعقة صغيرة من المسحوق في كوب ماء ويشرب.
طرق الاستخدام
- الشاي: تُسحق نصف ملعقة صغيرة من الجذور المفرومة ناعمًا وتُضاف إلى كوب ماء من المساء؛ تُسخن في الصباح التالي حتى درجة الغليان ثم تُصفى. تشرب على جرعات قبل نصف ساعة من الفطور وبعد نصف ساعة منه.
- سلطة الأعشاب: تُحضر من جذور وأوراق النبتة الطازجة.
- سيقان الزهور: تُغسل مع أزهارها، ثم تفصل عن الأزهار وتؤكل نيئة بمضغ 5-10 سيقان يوميًا ببطء؛ طعمها مر قليلاً، ومقرمشة، وعصارية.
