关于绿茶疗效的研究与日俱增。在数千年使用历史之后，现代科学也正展现出数据，证实这种朴素植物的力量。
绿茶可辅助改善的状况
- 癌症（对乳腺癌、胰腺癌、肺癌、胃癌、肠癌、卵巢癌、血癌、肝癌和皮肤癌具有预防作用；可杀死体内癌细胞）
- 风湿病
- 高胆固醇
- 心脏和血管疾病
- 感染和免疫系统疾病
- 抗衰老作用
- 阿尔茨海默病和痴呆症
- 骨质疏松症
- 蛀牙和口臭
- 肥胖
- 糖尿病（特别是绿茶和肉桂的组合可降低血糖）
- 压力、抑郁和疲劳
已知它对腹泻和胃部不适有效。用作漱口水时，可以防止蛀牙和牙菌斑。它可以提高人的能量水平，并可能对抑郁和神经紊乱有效。
在动物研究中发现，绿茶成分可以加速皮肤伤口愈合，并可能减少皮肤脂肪组织。同一研究中还发现，口服绿茶成分在消灭体内癌细胞的同时，不会损害健康细胞。也有研究表明，绿茶能加速新陈代谢，从而降低食欲。
绿茶与痴呆症
日本的一项研究表明，绿茶中的强效抗氧化剂可能是对抗阿尔茨海默病和痴呆症的一种方法。这项研究的结果在国际痴呆症会议上进行了讨论，研究对485名80岁以上、终生饮用绿茶的人进行了为期两年的心智能力观察。每天喝10杯绿茶的人中，96%没有表现出任何心智衰退，而每天喝少于3杯的人中，12%的心智能力在研究期间出现了一定程度的下降。
有助于减肥的效果
如果你想消除腹部堆积的脂肪，别忘了将绿茶加入你的饮食中。多项研究提供了线索，表明绿茶可以增强运动相关的体重减轻效果。
一项针对132名肥胖成年人的研究中，所有参与者都遵循相同的饮食，并每周进行180分钟中等强度的运动。一组饮用含39毫克咖啡因的饮料，另一组饮用含625毫克儿茶素的绿茶。12周后，喝绿茶的一组减重2公斤，对照组减重900克；在绿茶组中，观察到总腹部脂肪、皮下腹部脂肪和甘油三酯的显著下降。研究人员认为绿茶提高了体内脂肪的分解速度。
绿茶还有助于提高身体对胰岛素的敏感性，从而降低糖尿病风险。这项研究是佛罗里达州、日本和塔夫茨大学Jean Mayer USDA人类衰老营养研究中心的合作成果。
其他研究
在中国一项针对7,000名20-74岁女性的研究中发现，长期大量饮用绿茶可能会降低乳腺癌风险。与不喝绿茶的人相比，喝绿茶的人患癌症的风险显著更低。
发表在《美国医学会杂志》上的一项研究涉及40,530名40-79岁的成年人；他们在日本东北部被跟踪了11年。研究发现，每天喝5杯以上绿茶的人，因任何疾病死亡的风险比每天喝不到一杯的人低16%。
研究证实，绿茶中一种名为EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）的生物活性成分具有降低LDL胆固醇（坏胆固醇）、有助于调节血压并对免疫系统产生积极影响的作用。
