坚果类食物可预防癌症
它们都富含大量纤维、固醇、叶酸、镁、植物性欧米伽脂肪、维生素E和硒。由于其成分中的不饱和脂肪，它们能提高好胆固醇，降低坏胆固醇。每天食用约50-60克这类坚果，可通过降低心脏病风险来预防心脏病发作。科学已证实其效果与降胆固醇药物相当。其中的欧米伽-3脂肪酸能增强血管健康，稀释血液，降低凝血可能性，并预防心律不齐。
它们所含的精氨酸有助于血管壁产生更多一氧化氮，使血管松弛和扩张。这种扩张作用能增强性欲和性能力。
针对一组即将参加考试的学生进行的研究证明，每天吃两个核桃对抗压力的效果优于所有其他方法（如考试前将脚浸泡在温水中、心理暗示等……），并且观察到能使人思维敏捷，取得更高分数。
研究表明，坚果类食物，特别是富含维生素E的开心果，每天食用60克可起到抗癌作用。
美国女性健康研究所发现，坚果类食物能将女性心脏病发作的风险降低50%。对于抗癌、孕期叶酸需求、婴儿健康发育以及孕期血液凝固问题，该研究所建议所有孕妇食用坚果而非药物。与添加剂的薯片相比，吃坚果更健康，每天50-60克不会导致体重增加。
为达到这些效果，不应食用烤制的花生、榛子等。它们仅被视为普通零食。不建议癌症患者使用维生素E，因为它会导致癌细胞生长和增殖。
