Найважливішою особливістю, яка відрізняє волоський горіх від інших фруктів, є те, що він містить дуже мало води та цукру. Тому він також входить до дієти діабетиків. Волоський горіх багатий на білки; однак він має дуже високий вміст жиру; але не містить холестерину. Клінічні дослідження підтвердили, що волоський горіх знижує рівень холестерину та корисний для здоров'я серця. Волоський горіх містить велику кількість мінералів кальцію, фосфору, калію, магнію, міді, цинку та заліза; також багатий на вітамін С та вітаміни В1, В6 та Е. 100 г волоського горіха дають 670 калорій. Дослідження Барселонської лікарні та Університету Лома Лінда в Каліфорнії також показали, що волоський горіх захищає здоров'я серця.
Склад олії волоського горіха
Розподіл жирних кислот у 100 г 100% олії волоського горіха холодного пресування:
| Жирна кислота | Тип | Частка (%) |
|---|---|---|
| Пальмітолеїнова кислота | Насичена | 0,14 |
| Пальмітинова кислота | Насичена | 6,65 |
| Олеїнова кислота (Омега-9) | Ненасичена | 18,71 |
| Лінолева кислота (Омега-6) | Ненасичена | 57,50 |
| Ліноленова кислота (Омега-3) | Ненасичена | 13,78 |
| Арахідова кислота | Ненасичена | 0,19 |
| Ейкозенова кислота | Ненасичена | 0,19 |
Користь олії волоського горіха
Щоб вона була корисною, її потрібно отримувати методом холодного пресування. Через високий вміст Омега-6 слід уникати постійного внутрішнього вживання; слід дотримуватися балансу Омега-3 та Омега-6, періодично роблячи перерви. Моя щоденна рекомендація – одна чайна ложка; деякі експерти вказують, що можна вживати до 2 десертних ложок.
- Зволожує шкіру, зберігає її еластичність; живить та пом'якшує суху шкіру.
- Допомагає відновленню шкіри, усуненню зморшок та зменшенню плям на обличчі.
- Її відновлювальна дія на пошкоджену шкіру доведена; може використовуватися як рослинна підтримка при екземі та псоріазі.
- Використовується в догляді за волоссям; живить волосся.
- Використовується для засмаги.
- Посилює пам'ять; корисна при екзаменаційному стресі.
- Збалансовує рівень цукру в крові; корисна для хворих на діабет із серцевими захворюваннями.
- Допомагає при ревматичних болях; усуває кашель.
- Захищає від серцево-судинних захворювань; знижує рівень ЛПНЩ холестерину та тригліцеридів.
- Якщо вживати всередину по одній чайній ложці на день, знижує холестерин.
- Зміцнює нервову систему; корисна при психічних розладах та розсіяності уваги, пов'язаній зі старінням.
- Завдяки амінокислоті L-аргініну запобігає високому тиску; регулює функції мозку за допомогою Омега-3.
- Стимулюючи шишкоподібну залозу, підвищує секрецію мелатоніну; забезпечує якісний сон.
- Завдяки вмісту Омега-3 підтримує розвиток тіла; сприяє зростанню у дітей; уповільнює старіння.
- Запобігає розвитку грибків та паразитів; використовується як полоскання при захворюваннях ротової порожнини, горла та ясен.
- При зовнішньому застосуванні сприяє швидкому загоєнню ран; використовується як компрес при мозолях.
- Очищує кров, зупиняє кровотечі; допомагає при геморої, запорах, дизентерії та надмірних менструальних кровотечах.
- Використовується як базова олія в маслах для масажу.
