Den viktigaste egenskapen som skiljer valnöt från andra frukter är att den innehåller mycket lite vatten och socker. Därför ingår den också i dieten för diabetiker. Valnötter är rika på protein, men har en ganska hög fetthalt; de innehåller dock inget kolesterol. Kliniska studier har bekräftat att valnötter sänker kolesterolet och är bra för hjärtats hälsa. Valnötter innehåller rikligt med mineralerna kalcium, fosfor, kalium, magnesium, koppar, zink och järn; de är också rika på vitamin C och vitaminerna B1, B6 och E. 100 g valnötter ger 670 kalorier. Forskning från Barcelona Hospital och Loma Linda University i Kalifornien har också visat att valnötter skyddar hjärtats hälsa.
Sammansättning av valnötsolja
Fettsyrefördelningen i 100 g 100% kallpressad valnötsolja:
| Fettsyra | Typ | Andel (%) |
|---|---|---|
| Palmitoleinsyra | Mättad | 0,14 |
| Palmitinsyra | Mättad | 6,65 |
| Oleinsyra (Omega-9) | Omättad | 18,71 |
| Linolsyra (Omega-6) | Omättad | 57,50 |
| Linolensyra (Omega-3) | Omättad | 13,78 |
| Arakidinsyra | Omättad | 0,19 |
| Eikosenoinsyra | Omättad | 0,19 |
Fördelar med valnötsolja
För att den ska vara nyttig måste den vara framställd med kallpressningsmetoden. På grund av dess höga Omega-6-halt bör kontinuerlig inre användning undvikas; balansen mellan Omega-3 och Omega-6 bör beaktas, och man bör ta pauser periodvis. Mitt dagliga rekommendation är en tesked; vissa experter anger att upp till 2 teskedar kan användas.
- Fuktar huden, bevarar dess elasticitet; närande och mjukgörande för torr hud.
- Hjälper till med hudens förnyelse, minskar rynkor och ansiktsfläckar.
- Dess reparerande effekt på skadad hud är bevisad; kan användas som ett naturligt stöd vid eksem och psoriasis.
- Används i hårvård; närande för håret.
- Används för att få solbränna.
- Stärker minnet; bra för provstress.
- Balanserar blodsockret; fördelaktigt för hjärtpatienter med diabetes.
- Lindrar reumatisk smärta; lindrar hosta.
- Skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar; sänker LDL-kolesterol och triglyceridnivåer.
- Sänker kolesterolet om man dricker en tesked internt per dag.
- Stärker nervsystemet; bra mot psykiska störningar och åldersrelaterad koncentrationssvårighet.
- Förhindrar högt blodtryck tack vare aminosyran L-arginin; reglerar hjärnans funktioner med Omega-3.
- Stimulerar körteln pineal och ökar utsöndringen av melatonin; ger kvalitativ sömn.
- Stöder kroppens utveckling med sitt Omega-3-innehåll; främjar tillväxt hos barn; fördröjar åldrandet.
- Förhindrar tillväxt av svamp och parasiter; används som munsköljning vid besvär i munhåla, hals och tandkött.
- När den appliceras externt hjälper den sår att läka snabbare; används som kompress för förhårdnader.
- Rensar blodet, stoppar blödningar; bra för hemorrojder, förstoppning, dysenteri och kraftiga mensblödningar.
- Används som basolja i massageoljor.
