Das wichtigste Merkmal, das Walnüsse von anderen Früchten unterscheidet, ist ihr sehr geringer Gehalt an Wasser und Zucker. Daher sind sie auch in der Diät von Diabetikern enthalten. Walnüsse sind reich an Proteinen, haben aber auch einen sehr hohen Fettgehalt; sie enthalten jedoch kein Cholesterin. Klinische Studien haben bestätigt, dass Walnüsse den Cholesterinspiegel senken und gut für die Herzgesundheit sind. Walnüsse enthalten reichlich Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Kupfer, Zink und Eisen; sie sind auch reich an Vitamin C sowie den Vitaminen B1, B6 und E. 100 g Walnüsse liefern 670 Kalorien. Forschungen des Barcelona Hospital und der California Loma Linda University haben ebenfalls gezeigt, dass Walnüsse die Herzgesundheit schützen.
Zusammensetzung von Walnussöl
Fettsäureverteilung in 100 g 100% kaltgepresstem Walnussöl:
| Fettsäure | Typ | Anteil (%) |
|---|---|---|
| Palmitoleinsäure | Gesättigt | 0,14 |
| Palmitinsäure | Gesättigt | 6,65 |
| Ölsäure (Omega-9) | Ungesättigt | 18,71 |
| Linolsäure (Omega-6) | Ungesättigt | 57,50 |
| Linolensäure (Omega-3) | Ungesättigt | 13,78 |
| Arachidonsäure | Ungesättigt | 0,19 |
| Eicosensäure | Ungesättigt | 0,19 |
Vorteile von Walnussöl
Um wirksam zu sein, muss es durch Kaltpressung gewonnen werden. Da der Omega-6-Gehalt hoch ist, sollte eine kontinuierliche interne Anwendung vermieden werden; das Gleichgewicht zwischen Omega-3 und Omega-6 sollte beachtet und die Anwendung periodisch unterbrochen werden. Meine tägliche Empfehlung ist ein Teelöffel; einige Experten geben an, dass bis zu 2 Teelöffel verwendet werden können.
- Befeuchtet die Haut, erhält ihre Elastizität; nährt und macht trockene Haut weich.
- Hilft bei der Regeneration der Haut, der Beseitigung von Falten und der Verringerung von Gesichtsflecken.
- Seine reparierende Wirkung auf geschädigte Haut ist nachgewiesen; kann bei Ekzemen und Psoriasis als pflanzliche Unterstützung verwendet werden.
- Wird in der Haarpflege verwendet; nährt das Haar.
- Wird zum Bräunen verwendet.
- Stärkt das Gedächtnis; ist nützlich bei Prüfungsstress.
- Gleicht den Blutzucker aus; ist vorteilhaft für Diabetiker mit Herzerkrankungen.
- Lindert rheumatische Schmerzen; stillt Husten.
- Schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen; senkt den LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegel.
- Senkt den Cholesterinspiegel, wenn täglich ein Teelöffel eingenommen wird.
- Stärkt das Nervensystem; ist gut gegen psychische Störungen und altersbedingte Konzentrationsschwäche.
- Verhindert dank der Aminosäure L-Arginin Bluthochdruck; reguliert mit Omega-3 die Gehirnfunktionen.
- Regt die Zirbeldrüse an und erhöht die Melatoninausschüttung; sorgt für qualitativ hochwertigen Schlaf.
- Unterstützt mit seinem Omega-3-Gehalt die Körperentwicklung; fördert das Wachstum bei Kindern; verzögert das Altern.
- Verhindert die Entwicklung von Pilzen und Parasiten; wird als Gurgellösung bei Erkrankungen der Mundhöhle, des Rachens und des Zahnfleisches verwendet.
- Fördert bei äußerlicher Anwendung die schnelle Heilung von Wunden; wird als Kompresse bei Hühneraugen verwendet.
- Reinigt das Blut, stillt Blutungen; ist gut bei Hämorrhoiden, Verstopfung, Ruhr und starken Menstruationsblutungen.
- Wird als Basisöl in Massageölen verwendet.
