La característica más importante que distingue a la nuez de otras frutas es que contiene muy poca agua y azúcar. Por esta razón, también se incluye en la dieta de los diabéticos. La nuez, rica en proteínas, tiene un contenido de grasa bastante alto; sin embargo, no contiene colesterol. Las investigaciones clínicas han confirmado que la nuez reduce el colesterol y es beneficiosa para la salud del corazón. La nuez contiene abundantes minerales como calcio, fósforo, potasio, magnesio, cobre, zinc y hierro; también es rica en vitamina C y vitaminas B1, B6 y E. 100 gr de nueces aportan 670 calorías. Las investigaciones del Hospital de Barcelona y de la Universidad de Loma Linda en California también han demostrado que la nuez protege la salud del corazón.
Composición del Aceite de Nuez
Distribución de ácidos grasos en 100 gr de aceite de nuez 100% prensado en frío:
| Ácido Graso | Tipo | Proporción (%) |
|---|---|---|
| Ácido palmitoleico | Saturado | 0,14 |
| Ácido palmítico | Saturado | 6,65 |
| Ácido oleico (Omega-9) | Insaturado | 18,71 |
| Ácido linoleico (Omega-6) | Insaturado | 57,50 |
| Ácido linolénico (Omega-3) | Insaturado | 13,78 |
| Ácido araquídico | Insaturado | 0,19 |
| Ácido eicosenoico | Insaturado | 0,19 |
Beneficios del Aceite de Nuez
Para que sea beneficioso, debe obtenerse mediante el método de prensado en frío. Debido a su alto contenido en Omega-6, se debe evitar el uso interno continuo; se debe mantener el equilibrio entre Omega-3 y Omega-6 y hacer pausas periódicas. Mi recomendación diaria es una cucharadita; algunos expertos indican que se puede usar hasta 2 cucharaditas.
- Hidrata la piel, mantiene su elasticidad; nutre y suaviza las pieles secas.
- Ayuda a renovar la piel, eliminar arrugas y reducir manchas faciales.
- Su efecto reparador en pieles dañadas está probado; puede usarse como apoyo herbal en eczemas y psoriasis.
- Se usa en el cuidado del cabello; nutre el cabello.
- Se usa para broncearse.
- Fortalece la memoria; es beneficioso para el estrés de los exámenes.
- Equilibra el azúcar en sangre; es beneficioso para pacientes cardíacos con diabetes.
- Alivia los dolores reumáticos; elimina la tos.
- Protege contra enfermedades cardiovasculares; reduce los niveles de colesterol LDL y triglicéridos.
- Si se toma internamente una cucharadita al día, reduce el colesterol.
- Fortalece el sistema nervioso; es bueno contra los trastornos mentales y la falta de atención relacionada con el envejecimiento.
- Gracias al aminoácido L-arginina, previene la hipertensión; con el Omega-3 regula las funciones cerebrales.
- Estimula la glándula pineal aumentando la secreción de melatonina; proporciona un sueño de calidad.
- Con su contenido en Omega-3, apoya el desarrollo corporal; favorece el crecimiento en niños; retrasa el envejecimiento.
- Previene el desarrollo de hongos y parásitos; se usa como enjuague bucal en afecciones de la cavidad oral, garganta y encías.
- Aplicado externamente, ayuda a que las heridas sanen rápidamente; se usa como compresa en callos.
- Limpia la sangre, detiene hemorragias; es bueno para hemorroides, estreñimiento, disentería y sangrados menstruales excesivos.
- Se usa como aceite base en aceites para masajes.
