Het belangrijkste kenmerk dat walnoten onderscheidt van ander fruit is dat ze zeer weinig water en suiker bevatten. Daarom maken ze ook deel uit van het dieet van diabetici. Walnoten zijn rijk aan eiwitten; het vetgehalte is echter vrij hoog, maar ze bevatten geen cholesterol. Klinisch onderzoek heeft bevestigd dat walnoten cholesterol verlagen en goed zijn voor de gezondheid van het hart. Walnoten bevatten veel mineralen zoals calcium, fosfor, kalium, magnesium, koper, zink en ijzer; ze zijn ook rijk aan vitamine C en de vitamines B1, B6 en E. 100 gram walnoten levert 670 calorieën. Onderzoek van het Barcelona Hospital en de Loma Linda University in Californië heeft ook aangetoond dat walnoten de gezondheid van het hart beschermen.
Samenstelling van Walnotenolie
Vetzuurverdeling in 100 gr 100% koudgeperste walnotenolie:
| Vetzuur | Type | Verhouding (%) |
|---|---|---|
| Palmitoleïnezuur | Verzadigd | 0,14 |
| Palmitinezuur | Verzadigd | 6,65 |
| Oliezuur (Omega-9) | Onverzadigd | 18,71 |
| Linolzuur (Omega-6) | Onverzadigd | 57,50 |
| Linoleenzuur (Omega-3) | Onverzadigd | 13,78 |
| Arachidinezuur | Onverzadigd | 0,19 |
| Eicoseenzuur | Onverzadigd | 0,19 |
Voordelen van Walnotenolie
Om nuttig te kunnen zijn, moet het verkregen zijn door de koude persmethode. Omdat het Omega-6-gehalte hoog is, moet continu intern gebruik worden vermeden; de balans tussen Omega-3 en Omega-6 moet in acht worden genomen en er moeten periodiek pauzes worden ingelast. Mijn dagelijkse aanbeveling is een theelepel; sommige experts geven aan dat tot 2 dessertlepels gebruikt kunnen worden.
- Hydrateert de huid, behoudt de elasticiteit; voedt en verzacht een droge huid.
- Helpt bij het vernieuwen van de huid, het verminderen van rimpels en het verminderen van vlekken in het gezicht.
- Het herstellende effect op beschadigde huid is bewezen; het kan worden gebruikt als plantaardige ondersteuning bij eczeem en psoriasis.
- Wordt gebruikt in haarverzorging; voedt het haar.
- Wordt gebruikt om te bruinen.
- Versterkt het geheugen; is nuttig bij examenstress.
- Balanceert de bloedsuikerspiegel; is nuttig voor hartpatiënten met diabetes.
- Is goed voor reumatische pijnen; verlicht hoest.
- Beschermt tegen hart- en vaatziekten; verlaagt het LDL-cholesterol- en triglyceridengehalte.
- Verlaagt cholesterol als het dagelijks intern wordt ingenomen, een theelepel per dag.
- Versterkt het zenuwstelsel; is goed tegen aandachtsstoornissen als gevolg van psychische stoornissen en veroudering.
- Voorkomt hoge bloeddruk dankzij het L-arginine-aminozuur; reguleert de hersenfuncties met Omega-3.
- Stimuleert de pijnappelklier en verhoogt de melatonine-afscheiding; zorgt voor een goede nachtrust.
- Ondersteunt de lichaamsontwikkeling met het Omega-3-gehalte; zorgt voor groei bij kinderen; vertraagt veroudering.
- Voorkomt de ontwikkeling van schimmels en parasieten; wordt gebruikt als gorgeldrank bij aandoeningen van de mondholte, keel en tandvlees.
- Versnelt de genezing van wonden bij uitwendige toepassing; wordt gebruikt als kompres bij eelt.
- Zuivert het bloed, stopt bloedingen; is goed voor aambeien, constipatie, dysenterie en overmatig menstrueel bloedverlies.
- Wordt gebruikt als basisolie in massageoliën.
