Den viktigste egenskapen som skiller valnøtter fra andre frukter er at de inneholder svært lite vann og sukker. Derfor inngår de også i diettplanen for diabetikere. Valnøtter er rike på protein, men har et svært høyt fettinnhold; de inneholder imidlertid ikke kolesterol. Kliniske studier har bekreftet at valnøtter senker kolesterolet og er nyttige for hjertehelsen. Valnøtter inneholder rikelig av mineralene kalsium, fosfor, kalium, magnesium, kobber, sink og jern; de er også rike på vitamin C og vitaminene B1, B6 og E. 100 gram valnøtter gir 670 kalorier. Forskning fra Barcelona-sykehuset og California Loma Linda University har også vist at valnøtter beskytter hjertehelsen.
Sammensetning av Valnøttolje
Fettsyrefordelingen i 100 gram 100% kaldpresset valnøttolje:
| Fettsyre | Type | Andel (%) |
|---|---|---|
| Palmitoleinsyre | Mettet | 0,14 |
| Palmitinsyre | Mettet | 6,65 |
| Oleinsyre (Omega-9) | Umettet | 18,71 |
| Linolsyre (Omega-6) | Umettet | 57,50 |
| Linolensyre (Omega-3) | Umettet | 13,78 |
| Arakidinsyre | Umettet | 0,19 |
| Eikosensyre | Umettet | 0,19 |
Fordeler med Valnøttolje
For at den skal være nyttig, må den være fremstilt ved kaldpressing. Siden Omega-6-innholdet er høyt, bør kontinuerlig indre bruk unngås; balansen mellom Omega-3 og Omega-6 bør ivaretas, og det bør tas pauser i perioder. Mitt daglige anbefaling er en teskje; noen eksperter oppgir at opptil to teskjeer kan brukes.
- Fukter huden, bevarer elastisiteten; nærer og mykgjør tørr hud.
- Hjelper huden med å fornye seg, reduserer rynker og ansiktsflekker.
- Har en bevirk reparerende effekt på slitt hud; kan brukes som naturlig støtte ved eksem og psoriasis.
- Brukes i hårpleie; nærer håret.
- Brukes for å få brunfarge.
- Styrker hukommelsen; nyttig mot eksamensstress.
- Balanserer blodsukkeret; nyttig for hjertepasienter med diabetes.
- Godt mot revmatiske smerter; lindrer hoste.
- Beskytter mot hjerte- og karsykdommer; senker LDL-kolesterol og triglyceridnivået.
- Senker kolesterolet hvis man drikker en teskje internt daglig.
- Styrker nervesystemet; godt mot psykiske forstyrrelser og konsentrasjonsvansker knyttet til aldring.
- Forhindrer høyt blodtrykk takket være aminosyren L-arginin; regulerer hjernens funksjoner med Omega-3.
- Stimulerer pinealkjertelen og øker melatoninutsondringen; gir kvalitetssøvn.
- Støtter kroppsutvikling med sitt Omega-3-innhold; fremmer vekst hos barn; forsinker aldring.
- Forhindrer sopp- og parasittvekst; brukes som munnvann ved plager i munnhulen, halsen og tannkjøttet.
- Fremmer rask leging av sår ved utvendig påføring; brukes som kompress mot liktorn.
- Renser blodet, stopper blødninger; godt mot hemorroider, forstoppelse, dysenteri og kraftig menstruasjonsblødning.
- Brukes som baseolje i massageoljer.
