คุณค่าทางโภชนาการ
- แคลอรี่: 44 กิโลแคลอรี่
- กิโลจูล: 185 กิโลจูล
- คาร์โบไฮเดรต: 1.3 กรัม
- โปรตีน: 7 กรัม
- ไขมัน: 0.6 กรัม
- น้ำ: 83 กรัม
- คอเลสเตอรอล: 0 มิลลิกรัม
- วิตามินไนอาซิน: 0.9 มิลลิกรัม
- วิตามินเอ: 800 ไมโครกรัม
- วิตามินบี1: 0.2 มิลลิกรัม
- วิตามินบี2: 0.15 มิลลิกรัม
- วิตามินบี6: 0.16 มิลลิกรัม
- วิตามินซี: 300 มิลลิกรัม
- วิตามินอี: 1 มิลลิกรัม
- นอกจากนี้ยังมีวิตามินเค
คุณค่าทางแร่ธาตุ
- แคลเซียม: 713 มิลลิกรัม
- เหล็ก: 4.1 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 320 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม: 80 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 18 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 138 มิลลิกรัม
ค่าของน้ำมันตำแย
- ปริมาณไขมันอิ่มตัว: กรดปาล์มมิติก 7.77
- กรดสเตียริก: 2.86
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว: กรดโอเลอิก 15.36 (โอเมก้า 9)
- กรดลิโนเลอิก 72.81 (โอเมก้า 6)
- กรดลิโนเลนิก 0.59 (โอเมก้า 3)
- กรดเอโคซิโนอิก 0.32
