Infelizmente, a humanidade aprendeu tarde sobre a batata, o alimento favorito das mesas. Os espanhóis conheceram a batata pela primeira vez através dos nativos sul-americanos; depois, um pirata chamado Drake trouxe a planta para a Europa. Inicialmente, os franceses cultivavam a batata apenas como planta ornamental, aproveitando suas flores. Luís XVI e Maria Antonieta usavam flores de batata em seus trajes em bailes.

Valores Nutricionais

A batata é um alimento muito rico em água, carboidratos, sais minerais como fósforo, ferro, manganês, cobre, sódio e cálcio, e vitaminas B1, B6, K e PP. Os compostos de vitamina B em sua estrutura regulam o sistema nervoso; seu conteúdo de selênio apoia cientificamente sua proteção contra o câncer. A maior parte das vitaminas e sais minerais está concentrada na casca da batata; portanto, consumi-la com casca é a opção mais saudável.

Benefícios

  • Estômago: Alivia os gases estomacais; é como um remédio contra gastrite e úlceras. Cura inflamações da vesícula biliar e do fígado. É bom para hemorroidas; não prejudica os diabéticos.
  • Equilíbrio hídrico: Como contém água em sua estrutura, também atende à necessidade de água do organismo.
  • Câncer: Desde 1950, o médico austríaco Dr. R. Bireuss usa a batata como remédio natural contra o câncer e aplica curas de batata em pacientes com câncer.
  • Potência sexual: Graças ao fósforo em sua estrutura, aumenta a potência sexual. Os italianos chamam a batata de "aquecedor da cama do amor".
  • Purificação do sangue: Limpa o sangue de toxinas contra resíduos químicos da poluição do ar, radiação, indústria e agrotóxicos, e renova as células.
  • Pele: O manganês é amigo da pele feminina; confere firmeza à pele através de cremes e máscaras. As cascas de batata absorvem e equilibram o excesso de oleosidade da pele. É amiga da pele devido ao seu conteúdo de selênio e silicato natural.
  • Energia: Fornece energia; quem trabalha em serviços pesados sente menos fadiga graças à batata.
  • Rachaduras nas mãos e pés: É benéfico tanto para aplicação externa quanto para consumo como alimento.
  • Feridas: Uma colher de sopa de suco de batata fresco recém-espremido é bom para todas as feridas e feridas estomacais.
  • Intestinos: Previne e elimina a formação de vermes intestinais.

Benefícios Descobertos em Pesquisas Recentes

  • Protege a saúde e a lubrificação das articulações; determinou-se que é mais benéfico do que comprimidos de glicosamina (sem risco de alergênico).
  • Previne danos ao tecido conjuntivo causados pelo envelhecimento e desequilíbrio hormonal; fortalece os músculos.
  • Com sua propriedade de vitamina B, oferece uma solução mais eficaz e saudável para dores nervosas do que medicamentos.
  • Alivia dores reumáticas; protege a saúde das articulações com seu conteúdo de silicato.
  • Após a menopausa, previne o enfraquecimento dos músculos do quadril e a redução dos glúteos; proporciona juventude e vigor.
  • É benéfico para a osteoporose devido ao seu conteúdo de cálcio; atende às necessidades de minerais e vitaminas no desenvolvimento infantil e na adolescência.

Como Escolher?

  1. Existem dois tipos de batata: a de polpa amarela e a de polpa esverdeada. A de polpa esverdeada é usada como ração animal na Europa. Batatas que ficam verdes ou brotam em casa são prejudiciais à saúde devido à substância solanina; não devem ser consumidas.
  2. A batata preferível é a de polpa branca quando fresca e amarela quando não foi armazenada por muito tempo.
  3. Arranhe levemente a casca com a unha: se o interior for amarelo, é saborosa e resistente.

Como Preparar e Comer?

  1. Lave muito bem a batata; como cresce no subsolo, entra em contato com águas sujas e cheias de germes. Se for usada com casca, deve ser escovada.
  2. A casca não deve ser descascada grossa; preparar sem tocar com faca é o melhor. A maior parte das vitaminas e sais minerais está concentrada na casca.
  3. Depois de lavar, deixar de molho em água com vinagre por um tempo a livra de todos os germes; depois, consumi-la com casca é ideal.
  4. Não deixe a batata descascada de molho na água por muito tempo antes de cozinhar; os sais minerais e a vitamina K passam para a água e são sensíveis à luz e ao oxigênio.
  5. Se for cozinhar, escolha batatas do mesmo tamanho; isso acelera o cozimento e previne a perda de vitaminas. Para preservar as vitaminas, coloque em água fervente excessiva ou forno em alta temperatura e depois reduza o calor.
  6. Consuma o prato cozido dentro de 24 horas, não o guarde por mais tempo.

Como Armazenar?

  1. Armazene em locais escuros e frescos; as vitaminas B1 e K são sensíveis à luz.
  2. Para testar a durabilidade, coloque algumas batatas em água fervente com vinagre: as que permanecem brancas na água são duráveis, as que ficam enegrecidas não são. Batatas não duráveis devem ser consumidas sem armazenamento; caso contrário, brotam.