Purtroppo, l'umanità ha imparato tardi nella storia il cibo preferito delle tavole: la patata. Gli spagnoli conobbero per la prima volta la patata dagli indigeni sudamericani; successivamente, un pirata di nome Drake portò la pianta in Europa. All'inizio, i francesi coltivavano la patata solo come pianta ornamentale per utilizzarne i fiori. Luigi XVI e Maria Antonietta indossavano fiori di patata ai balli.

Valori Nutrizionali

La patata è un alimento molto ricco di acqua, carboidrati, sali minerali come fosforo, ferro, manganese, rame, sodio e calcio, e vitamine B1, B6, K e PP. I composti di vitamina B nella sua struttura regolano il sistema nervoso; il suo contenuto di selenio supporta scientificamente la sua protezione contro il cancro. La maggior parte delle vitamine e dei sali minerali si concentra nella buccia della patata; pertanto, consumarla con la buccia è la cosa più salutare.

Benefici

  • Stomaco: Allevia i gas gastrici; è come una medicina contro gastrite e ulcere. Cura le infiammazioni della cistifellea e del fegato. Fa bene alle emorroidi; non danneggia i diabetici.
  • Equilibrio idrico: Poiché contiene acqua, soddisfa anche il fabbisogno idrico dell'organismo.
  • Cancro: Il dottor R. Bireuss austriaco utilizza la patata come rimedio naturale contro il cancro dal 1950 e fa fare cure di patate ai pazienti oncologici.
  • Potenza sessuale: Grazie al fosforo nella sua struttura, aumenta la potenza sessuale. Gli italiani chiamano la patata "il calorifero del letto d'amore".
  • Depurazione del sangue: Purifica il sangue dalle tossine contro l'inquinamento atmosferico, le radiazioni, i residui chimici dei pesticidi industriali e agricoli e rinnova le cellule.
  • Pelle: Il manganese è amico della pelle femminile; conferisce tonicità alla pelle attraverso creme e maschere. Le bucce di patata assorbono e bilanciano l'eccesso di grasso sulla pelle. È amica della pelle grazie al suo contenuto di selenio e silicato naturale.
  • Energia: Fornisce energia; chi svolge lavori pesanti si sente meno stanco grazie alla patata.
  • Crackelle di mani e piedi: È benefica sia per applicazione esterna che per consumo alimentare.
  • Ferite: Un cucchiaio di succo di patata fresco appena spremuto fa bene a tutte le ferite e alle ulcere gastriche.
  • Intestino: Previene ed elimina la formazione di vermi intestinali.

Benefici Scoperti nelle Ricerche Recenti

  • Protegge la salute e la lubrificazione delle articolazioni; è stato determinato che è più benefica delle compresse di glucosamina (nessun rischio allergenico).
  • Previene i danni al tessuto collagene causati dall'invecchiamento e dallo squilibrio ormonale; rafforza i muscoli.
  • Grazie alla sua proprietà di vitamina B, offre una soluzione più efficace e salutare dei farmaci per i dolori nervosi.
  • Allevia i dolori reumatici; protegge la salute delle articolazioni grazie al suo contenuto di silicato.
  • Dopo la menopausa, previene l'indebolimento dei muscoli dell'anca e il rimpicciolimento dei glutei; conferisce giovinezza e vigore.
  • Grazie al suo contenuto di calcio, è benefica per l'osteoporosi; soddisfa il fabbisogno di minerali e vitamine nello sviluppo dei bambini e nell'adolescenza.

Come Sceglierla?

  1. Esistono due tipi di patate: quelle con polpa gialla e quelle con polpa tendente al verde. Quelle con polpa tendente al verde in Europa sono usate come mangime per animali. Le patate che germogliano o diventano verdi in casa sono dannose per la salute a causa della sostanza solanina; non dovrebbero essere consumate.
  2. La patata pregiata è quella con polpa bianca quando è fresca e gialla quando non è stata conservata a lungo.
  3. Grattate leggermente la buccia con l'unghia: se l'interno è giallo, è sia saporita che resistente.

Come Prepararla e Mangiarla?

  1. Lavate molto bene la patata; poiché cresce sotto terra, entra in contatto con acque sporche e piene di germi. Se si usa con la buccia, va spazzolata.
  2. La buccia non va pelata troppo spessa; è meglio prepararla senza toccarla con il coltello. La maggior parte delle vitamine e dei sali minerali si concentra nella buccia.
  3. Dopo il lavaggio, lasciarla a bagno in acqua e aceto per un po' la purifica da tutti i germi; successivamente, consumarla con la buccia è l'ideale.
  4. Non lasciate le patate sbucciate in acqua a lungo prima della cottura; i sali minerali e la vitamina K passano nell'acqua e sono sensibili alla luce e all'ossigeno.
  5. Se le bollite, scegliete patate della stessa dimensione; questo accelera la cottura e previene la perdita di vitamine. Per preservare le vitamine, mettetele in acqua bollente o in forno a fuoco alto e poi abbassate la temperatura.
  6. Consumate il piatto cotto entro 24 ore, senza conservarlo più a lungo.

Come Conservarla?

  1. Conservatela in luoghi bui e freschi; le vitamine B1 e K sono sensibili alla luce.
  2. Per testarne la resistenza, mettete alcune patate in acqua bollente con aceto: quelle che rimangono bianche nell'acqua sono resistenti, quelle che diventano nere sono deperibili. Le patate deperibili vanno consumate senza conservarle; altrimenti germoglieranno.